陳儀興有粉麵店也有大眾化店，在2019年開設首間陳儀興尚潮樓，選址在九龍太子道西179號的Hotel 1936，該建築物為香港政府的保育項目，歷史悠久，和陳儀興潮州飯店的發展經歷有點不謀而合。今回首間「過海」 港島店，選在鰂魚涌而不在中環。陳星笑言保守少少唔同中環人爭，覺得選鰂魚涌較為貼近他們的客路，加上鰂魚涌潮式飯店較少，因此去年12月正式為港島區粉絲提供傳統的潮州美食。這間店菜式當然有鎮店鵝三寶、清燉荷包鱔、富貴石榴帶子、錦鯉蝦、紅燒石榴官燕、鴿吞翅、紅燒潮州翅 、福果芋泥，不過，有道失傳的手工菜禾香鴨的變奏「禾香鴿」只有此店有，陳星說研究「禾香鴿」是因為禾香鴨太大，客人叫菜有局限，於是研究出「禾香鴿」。
文匯報
