慶生，跟大夥朋友到香港中文大學旁，沙田凱悅酒店中餐廳「沙田十八」餐聚，菜式由在下提早決定，打開網上餐牌，發現今期提供特別「東莞菜式」。東莞去得多，尤其是舊時重點時裝生產基地，經常去，一點都不陌生。當時比較有體面的餐廳，多為港商經營，菜式亦貼近港味。為此常要求廠家帶我嘗試當地本土菜式，不過東莞跟咱祖家寶安（不單止深圳，還包括深圳河南岸的香港）原本同一家，後分開，出現「新安」，再改名「寶安」。方言相同（一千年前南來，祖先說的，當為中原古語，後來的客家話），吃喝習慣亦相同，雖然在當年河海交界的魚鄉「東莞沙田」吃到特色海鮮，也在虎門鎮吃過河豚湯，整體說來，跟我們在香港，尤其是家鄉元朗的食材與煮法相同。
文匯報
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