【特稿】調味料事件引爭議 流量越大責任越大

在烤雞少年小陳被流量推高時，有消費者發現他在醃製雞肉過程中使用了俗稱「肉寶王」的調味料。對此，小陳22日發視頻回應稱，的確在醃製過程中添加了「肉寶王」，但這是正規廠家生產的有許可證的合法調味料。小陳表示，以後不會再用這些存在爭議的調料，目前已主動配合相關部門開展檢驗檢測，對醃雞、生雞進行抽檢，預計調查結果會在一個星期左右出來，結果通知也會張貼在店舖門口。

據現有資料顯示，「肉寶王」是以甲基環戊烯醇酮、乙基麥芽酚、丁醇等食品用合成香料為主要成分的複合添加劑，具有增香、去腥、改善肉製品風味的功效。依據《食品添加劑使用標準》，其配料成分屬於合規食品香料範疇，可在食品中按生產需要適量使用。

內地媒體評論認為，這場爭議的焦點，不是「能不能用添加劑」，而是如網友所說，「我們不反對合規添加劑，但反對把『行業潛規則』包裝成『獨家秘方』」。

守住產品底線 流量才能變長久生意

烤雞少年被質疑，不是個例。前有「科技牛排」靠嫩肉粉偽裝原切，後有「合成羊湯」靠香精勾兌鮮味，網紅餐飲似乎總逃不過「流量先於品質」的魔咒。網紅大V探店帶來的瞬時流量，讓小攤販快速擴張，但也跳過了品質打磨、合規管理的關鍵步驟。

16歲的小陳或許真的不懂「人設與產品的平衡」，他可能以為「讓烤雞更香」就是對消費者負責。但流量越大，責任越大，當無數人因為「勵志故事」慕名而來，他就必須對產品品質和宣傳真實性負責。

網紅餐飲的流量紅利就像泡沫，靠人設和香精堆起來的熱度，終究會被消費者的清醒戳破。只有守住產品底線，才能把流量變成長久的生意。

●綜合內地媒體報道