美感恩節前夕禽流感肆虐 火雞遭銷毀批發價年升75%

香港文匯報訊（特約記者 劉正言）現在距離美國感恩節還有兩星期，但消費者早已得悉「主角」火雞不斷漲價，可能需要尋找其他食物取代火雞。火雞漲價的主因是供應鏈承受壓力，高致病性禽流感在各地肆虐，當局單在過去兩個月已經銷毀超過130萬隻火雞，全國火雞存活量跌至近40年低點，導致批發價格自2024年10月以來上漲75%。

根據美國農業部的數據，2024年10月火雞平均批發價格為每磅0.94美元（約7.3港元），但到今年10月已增至每磅1.71美元（約13.3港元）。印第安納州普渡大學農業學院的研究分析顯示，11月火雞的平均零售價為每磅2.05美元（約15.93港元），較去年同期上升25%。按此計算，消費者購買一隻15磅重的火雞需要支付31美元（約241港元），但火雞的品質存在差異，足以令到實際零售價相距甚大。

零售商訂貨時間決定售價

美國富國銀行食品研究所經濟學者斯旺森表示，零售商訂購火雞的時間是決定價格的關鍵因素，那些沒有提早預訂的零售商面對高昂的現貨市場價格，直接影響其火雞的供應和售價。斯旺森提醒消費者購買前多些格價，因為一隻16磅重的火雞，可能因零售商較遲入貨而定價高20美元（約155港元）。他指出提前訂購火雞的大型零售商，試圖藉着供應較實惠的火雞，吸引顧客順道在其商店購買所有應節食物。舉例來說，沃爾瑪推出定價56美元（約435港元）的10人火雞晚餐套餐。連鎖零售商Target亦推出4人感恩節套餐，定價20美元（約155港元）。

除了採購時機外，零售商若能與火雞養殖場建立穩固供應鏈關係，他們可以控制供應量，不需要高價入貨。分別在康涅狄格州、紐約州和新澤西州經營連鎖雜貨店的Stew Leonard's表示，他們與同一農場合作數十年，而且該農場沒有爆發禽流感，火雞售價得以維持在相近去年水平。傳統上，以火雞為主的感恩節晚餐公認為最經濟實惠，但火雞價格上漲，Stew Leonard's表示火腿可以用作取代火雞，消費者也可考慮購買半隻火雞以節省支出。