專家：香港可推動內地預製菜產業向標準化、國際化、高質量發展邁進

（香港文匯網記者 任芳頡）近日，「羅永浩發文吐槽西貝預製菜」一事引起熱議，關於預製菜的討論持續升溫。中國社科院農村發展研究所農產品貿易與政策研究室主任胡冰川接受本網專訪表示，預製菜本質上是人類科技進步的產物，核心價值在於顯著提升了生產效率，並有效降低了社會成本。香港與國際市場聯繫緊密，可助力內地預製菜企業更好地布局國際市場，推動預製菜產業向標準化、國際化、高質量發展邁進。

「預製菜的興起，精準適配了當下快節奏的生活，車站、機場、景區的經濟連鎖餐廳，正是憑藉預製菜才能提供經濟、安全、高效的餐食。」胡冰川稱，如今，預製菜更走進千家萬戶，既為家庭節省了烹飪時間、降低了食材成本，也催生出新的產業形態與就業機會，為經濟發展注入新活力。

胡冰川指出，當前社會對預製菜的質疑，核心集中在「質價不符」問題上，例如部分餐廳大量使用本應主打「經濟高效」的預製菜，卻定出高價，讓消費者感覺「物非所值」。更受關注的是，一些劣質預製菜通過不合規渠道流入校園團餐等場景，甚至牽扯出腐敗問題。這些問題導致預製菜相關輿情多為負面，要扭轉這一局面，仍需時間與多方努力。

「值得注意的是，預製菜行業市場規模仍在持續增長。」胡冰川表示，這說明消費者在用實際行動「投票」，那些質優價廉的產品依然能贏得認可，其市場價值並未被負面輿情所否定。

胡冰川表示，未來，預製菜產業更需要主動「自凈」，一方面加強行業自律與監管，淘汰落後產能與劣質產品。另一方面通過技術升級與規範管理，讓更多人真正享受到科技進步帶來的安全、實惠與便利。

專家指出，香港市場具有人口密度高、生活節奏快、居住空間小等特點，對預製菜需求龐大，積累了豐富的市場運營、產品研發及品牌打造經驗，可與內地企業共享，助力其提升市場競爭力。

胡冰川還提到，香港作為國際化大都市，與國際市場聯繫緊密，在預製菜企業「出海」過程中，可發揮橋樑紐帶作用，提供國際市場信息、貿易規則解讀及海外市場渠道拓展等服務，助力內地預製菜企業更好地布局國際市場，推動預製菜產業向標準化、國際化、高質量發展邁進。

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