環保餐具選擇趨增 價錢有望減

香港文匯報訊（記者 王僖）餐飲聯業協會會長黃家和昨日在電台節目上表示，預料全港約30%食肆已轉用非塑膠餐具，認為6個月適應期足夠讓業界適應，「即使現時食肆未轉用環保餐具，亦已獲得相關資料，相信他們在適當時候就會改用，期望未來市民會習慣自備餐具，就更加環保。」黃家和指出，膠飲管價錢一般每支低於0.1元，紙製飲管價錢會貴幾仙、成本貴30%，竹製飲管成本更高。」他續說，由於食肆要支付額外費用，因此部分成本或會轉嫁予市民，相信隨着未來愈來愈多環保餐具可選擇，價錢會因來貨數量增加而下降。

坊間有測試指一些環保餐具、例如紙餐具會散發異味，黃家和解釋，部分環保餐具可能是用粟米渣、蔗渣等所造，但絕大部分較高檔次的成品，在製造過程中都已處理異味，「當然，平價的紙製餐具仍會有少少味道。」他指目前本港的環保餐具大多從內地或東南亞入口，相關製造技術一直改善，惟部分平價物料如紙製的餐具，若質素欠佳就會容易變形和變軟。

不少餐廳為吸留港消費提供優惠

稻苗飲食專業學會長徐汶緯在另一個電台節目上表示，首階段「走塑」帶來的轉變不大，不少同業已轉用木或紙餐具，相信小型餐廳約一兩個月內可用完發泡膠餐具存貨，從而轉用合法的環保餐具。

他關注餐具實用問題，希望有科研機構能研發環保兼實用的新物料。但他認為目前經濟疲弱，不少餐廳為吸引港人留港消費而提供優惠，不敢將成本轉嫁予消費者。