文公子

香港餐飲業近年來，先受黑暴影響，再遭疫情衝擊，雖云「民以食為天」，但近年來不少企業已習慣在家工作的模式，靠午市掙租金錢的餐廳酒樓，莫不叫苦連天。大型的宴會、展覽及社團活動，受限聚令影響而紛紛延期甚至取消，就算勉強舉行，規模已不可同日而語，亦令酒店酒樓的業務大受打擊。

政府推出消費券，令一眾市民恢復外出消費，對餐飲業有即時的幫助。然而，消費券第一期只有2,000元，不少市民在一兩個星期內，已用得七七八八。餐飲業在消費券熱潮漸過時，又要想法求存了。

說起餐飲業的推廣，通常不離減價優惠，例如將以往相當名貴的食材，以超吸引的價錢推出。在疫情下，首當其衝的高級食府，曾有多家轉而提供午市點心放題吸客，通常定價200多元一兩位起，在個半小時到兩小時內，任點指定的點心、小菜、主食、甜品等，據悉很受歡迎，有幾間食府一個月內的預訂很早就滿座了。

要數飲食業推廣的「必殺技」，自然不能不提當年稻香集團推出的「一蚊雞」。大家到過菜市場的都明白，港幣一元是不可能買到一隻雞的，更何況酒樓還有燈油火蠟和租金人工要兼顧？不過由於優惠震撼，當年的確令酒樓每家分店都客似雲來。當然，不少顧客也不會只為吃雞而來，除雞以外，還會點一下其他菜式。賺蝕如何，無從得知，但起碼能將場面做旺，事後證明亦相當成功。現在每年稻香集團也會再定期推出「一蚊雞」，反應也是紅紅火火。

最近，火鍋業內亦有餐廳推出「一蚊推廣」。養心殿台式養生鍋尖沙咀店，在星期一至六，只要顧客有兩位或以上，就可以用港幣一元享用一客酸菜魚或麻辣小龍蝦，此外，又提供每位28元兩小時任飲大瓶裝啤酒推廣，而且有好幾種名牌啤酒可供選擇。

文公子就曾相約朋友前往品嚐「一蚊酸菜魚」和「一蚊麻辣小龍蝦」。酸菜魚的分量並不寒酸，用的是烏魚，肉質清甜而且少骨；至於麻辣小龍蝦其實體積也不算小，而且處理得相當衞生乾淨。雖然每客都只售一元，但也明顯並未將貨就價，不過需要預訂。

火鍋店始終以鍋底和牛肉作主力，此店提供不少台式鍋底，有養生的美人鍋，也有麻辣鍋，近月更推出不同的牛肉部位奉客，令牛肉控們大快朵頤。疫情期間，未能親自前往台灣的火鍋粉絲們，可以一試。