巾幗不讓鬚眉， 今年9月25日，為促進廚藝交流、加強行業互助，為女性廚師提供發聲和發展的平台，「中國香港女廚師協會」終於誕生。滿有魄力和善心的創會會長三姐蕭秀香透露在新冠前已懷此心願，但因當時的時機包括財力人事和氣氛都未成熟而放棄了。新冠後再重提又怕人數不足， 因為每間公司只有一兩位女廚師，但發覺女同業到中華廚藝學院去讀書考大師級的都大有人在，於是信心大增，嘗試為大家鋪排，各方反應熱烈，包括很多男廚師在內都舉手支持。
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大埔沖天大火，除了宏福苑居民首當其衝之外，全港市民目睹這宗悲劇的發生，心裏可能都留下一道傷痕。請教了入行46年的資深精神科葉恩明醫生，人們在巨變後要經歷多久才能夠回復平常？葉醫生解釋受影響的人士可分兩類，「首先是那些面對實質危機的，例如失去家園、親人，甚至未能找到親人的人，我們一定要協助他們找到心靈的落腳點，正如當年越南戰爭，那些找到遺體的家庭大約一年內傷痛可以慢慢平伏，但如果找不到遺體的家屬，就算十多年也要看醫生。」
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大火無情，面對巨變，我們也要有努力生活下去的勇氣，做好應做的事，正如「瀟灑文武生」王志良和「傑青花旦」林穎施最近一邊關心宏福苑的災情捐出善款外，還忙於排演，因為他們接受了「中國文化藝術傳承協會」的邀請，在「中國與新加坡建交35周年——港AI粵劇文化交流展演」聯同接近20位內地及港澳的紅伶紅星，在牛車水人民劇場公開演出，說好中國故事。
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自小熱愛演戲的盧海鵬（鵬哥）未有因為從未做過男一而遺憾，「我喜歡做戲，要帶歡樂給觀眾，無論多少錢，我都做得好高興，否則我怎會扮那麼癲？當年1970年游水偷渡來港，1971年報考無綫訓練班，因年紀限制25歲，我27歲失望而回， 唯有做工廠會計、織布、畫花、做領班賺800多一個月。1973年，無綫訓練班忽然放寬年紀到35歲，我29歲快快報名，誰知1974年訓練班又回復25歲，真幸運，如果沒有1973年那一期就沒有一個盧海鵬了。」
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「Food Angel惜食堂」創辦人董愛麗（GiGi）在14年前看見一張長者推紙皮的照片，好心痛，便想到要為老人家派飯，「我是基督徒，要為神做一些事情，另一邊廂，坊間很多食物被浪費，如果可將之處理後製作成營養飯餐，那就可以令長者每天都得到溫飽。雖然香港沒有餓死人，但長者吃得沒有營養，雪櫃裏面的食物很多已經過期。第一間回應的是銅鑼灣柏寧酒店，他們願意將自助餐多了的、未開出來的食物捐給我們，最初我們只有能力派20個飯盒。」
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十五運會已在11月9日正式開幕了，香港賽區16,000名義工的工作全面展開，「義工大使」梁國成是2015年十大傑出青年、2017年傑出義工，談到當選可能因為他有運動員的背景，「我是前香港籃球代表隊的成員，經常參與義工服務，曾參加過不少大型賽事，包括亞運等等。那次在泰國的賽事受了傷，筋腱撕裂，多得隨團的義工悉心照顧，陪我就醫伴我回港，一直難忘。今次擔任義工大使，務求全體義工令每一位市民、運動員或遊客都在過程中體驗到我們以禮相待的親切態度，讓大家更認識我們的國家和香港。」
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十五運會火炬傳遞已經圓滿成功，期待星期天的開幕盛典。在此期間，粵港澳三地攜手承辦的全運會已經進入最後倒數階段，年齡由15歲至85歲不等的逾16,000名香港區義工大隊正蓄勢待發，甚至部分已經投入工作。在香港主媒體中心，其中負責義工督導的是著名「公關達人」關則輝（CF）。今天他穿上大會醒目的義工制服，手纏義工督導臂章，帶着3位年輕人到電台旁聽，接受《舊日的足跡》訪問。
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梁家駒教授是首位華人齒科法醫，他解釋牙齒在鑑證方面好有幫助，「其實做鑑證是靠各專科專家的合作，包括化學、毒品、子彈、指模、爆炸品等等，當屍體爛溶溶再找不到線索，此刻，齒科法醫是最後把關，因為牙齒是人體最堅硬的組織，經過高溫、水浸都不破不爛，以一千度火燒也要四五個小時才開始散開，如果是金屬種牙的更要一千三百度，所以可以讓我們取到最後的證據和線索。我在香港大學牙科畢業，後來因興趣到澳洲攻讀齒科法醫。很難忘2004年南亞海嘯，我是負責參與調查的其中一批專家，屍體浸過30多度的高溫海水，身上只有泳衣，飾物也被沖走了，驗明身份也只靠指模和DNA，指模浸一兩日便沒有了。當年DNA的科技仍未太成熟，DNA在1986年開始運用到案件調查上，當年用上的時間和金錢非常多，現在快到十多分鐘便有結果，所以當時的齒科法醫幫了不少的忙。」
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黃德斌和著名經理人兼監製陳善之（Joe）因即將公演的舞台劇《頂頭鎚》走在一起。Joe本來沒有信心做經理人，只因1995年初黎明主動邀請他幫忙，要找一位真心對他好的人，「我說我不懂，你是天王，有什麼差遲就好大件事，經多次商討我答應了。（經理人明晒他所說的話嗎？）起碼七八成，如果不明就問，他會答：『你明就明，你唔明就唔明』，那是黎明金句。我們合作20年，開心得如母子關係，因為我係比較細心，他又喜歡吃我弄的燕窩。如果我們意見不同，消化後會再取其一， 多年來沒有因為哪個意見達不到原有的期待會責怪對方。」
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陳昌輝醫生又提醒市民平日盡量輕聲說話，若因工作需要長時間說話，應多飲水保持聲帶濕潤，減低發聲時摩擦，以免加重聲帶損傷。陳醫生的勸喻使我想起「風腔」創始人陳笑風的護聲方法。陳笑風說話「陰聲細氣」，有一次，我和他在半島酒店大堂喝下午茶。由於附近坐滿了人，他說話時，若不挨近他，也難聽得清楚。後來，我在一次訪問裏，問他「養聲」的方法。他說要有良好的生活和飲食習慣，例如遠離煙酒、少吃煎炸食物、多喝水等。但重要的是日常要輕聲說話，因為演出長時間使用聲帶，平日便少說話或不用力地說話，讓聲帶休息。他坦白說︰「我聽過很多名唱家的練聲方法，絕大部分是說要擴大聲量、提高調門，並沒有關注到聲帶的健康。」陳笑風對聲帶的「動」與「靜」有一套「科學」的看法，一直保持了良好的聲線。但始終受年齡的影響，晚年唱曲也要降低調門。
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恭喜黃澤鋒和太太陳麗麗再任爹媽，58歲是不是破了紀錄？澤鋒回答：「我知道屯門醫院最高紀錄是58歲，我們只是平紀錄。」麗麗8月22日生產了，坐月個多月非常精神，大讚家中有個「神隊友」照顧得體貼入微。澤鋒聞言笑了，「我負責入廚又八卦知道燉湯水最重要，補氣以黨參和蟲草粉最好，坐月如果坐足3個月最理想。其實我為慳皮，現在做得好，將來就會少病痛，省卻不少金錢啊﹗」
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海洋公園董事局主席、葡萄美酒專家龐建貽是鋼鐵大王龐鼎元先生的孫兒，這個背景對他有什麼影響？「無論爺爺還是父親（陳熙），對我影響最深的是對國家和香港的熱愛，還有爺爺那對出名的格言：『鐵經百煉方為鋼，人須奮鬥始成才』。」
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明天國慶節，我向歷史學博士、中國文化研究院院長邱逸私下請教，希望更了解國家和香港的種種，博士深入淺出地為我解釋，「如果看中國戰爭史，發生1萬人傷亡的戰爭超過2000多年，而且頻頻發生，歷史上我們面對最強大的游牧民族鮮卑、匈奴、蒙古，在秦之前已經懂得組織起來對抗大自然或大小戰爭，好厲害。中國近代史何時逆轉？就是這些人覺醒之後，由他們帶來新的民族結構。說到底我們不喜歡以戰鬥解決問題，但想像如果我們完全不戰爭的話，國土最多只可以去到黃河流域，因為我們是農業民族，打仗對國家不利，我們愛和平，但不代表我們不能打！」
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提起了當今世錦賽冠軍花劍「世一」蔡俊彥（Ryan），他小時候的教練——「國際劍聯認證國際劍擊裁判」，曾擔任甄子丹、江旻憓在啟德體育園對壘的裁判趙恩澤（趙Sir）教練， 即想起了小時候的Ryan，「他小學4、5年班時總穿着足球鞋，拿着很厚的英文書來練習，他是一個好有鬥心好想贏的孩子，將輸了會不服輸都寫在面上，至今都沒有改變，這樣有鬥心的運動員，我好欣賞。Ryan曾經失意，但每個人都會遇上樽頸位，他不放棄堅持下去，突破了走過了。學劍是一時，學到的道理是一生的。」
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