多地緊急排查「甲醛白菜」流向 專家提示買菜注意這幾點！
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連日來，某博主曝出的河北「白菜收購蘸取甲醛溶液」事件引發廣泛關注。河北張家口康保縣8月22日回應，經初步核查，視頻反映情況屬實，系收購商為蔬菜運輸保鮮，在裝運過程中的違法行為。目前，公安部門已對相關人員、車輛依法採取強制措施，案件正在進一步偵辦中。
針對這一問題，國務院食安辦、農業農村部、市場監管總局作出回應，表示高度重視，第一時間指導屬地調查核實，依法從嚴從快處置，對涉事白菜流向進行追查，嚴防問題產品流入市場。同時舉一反三，組織各地立即開展白菜等易腐蔬菜專項抽檢和市場排查，一旦發現違法違規行為，將嚴懲重處、決不姑息，切實維護人民群眾飲食安全。
我國多部法規
禁止在食品生產等環節使用甲醛
中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所研究員金茂俊指出，在正規冷鏈運輸和短途運輸條件下，白菜完全不需要使用甲醛來保鮮。
必須明確的是：我國對甲醛在食品中的使用持嚴格禁止態度。核心法規依據包括：
《中華人民共和國食品安全法》第三十四條明確禁止生產經營「用非食品原料生產的食品」或「添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品」。在蔬菜中違法添加甲醛，屬於嚴重違法行為。
《食品中可能違法添加的非食用物質名單》：甲醛被列入非食用物質名單，禁止在食品生產經營中使用。
《中華人民共和國農產品質量安全法》規定農產品生產中不得使用國家明令禁止的農業投入品及其他有毒有害物質。甲醛屬於非食用物質，所以嚴禁作為蔬菜保鮮劑、殺菌劑使用。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）規定，甲醛不在允許使用的食品添加劑名單中，因此禁止作為添加劑用於任何食品，包括蔬菜。
金茂俊進一步強調，
種植環節：不得將甲醛作為農業投入品使用。
儲存環節：禁止使用甲醛熏蒸、噴灑或浸泡蔬菜保鮮。
運輸環節：不得在運輸過程中使用甲醛類物質進行防腐處理。
加工環節：不得用甲醛溶液浸泡蔬菜製品；不得以任何形式添加甲醛。
針對此次事件，河北張家口康保縣表示，對涉事白菜流向進行緊急追溯，並舉一反三，對全縣蔬菜收購、運輸、銷售環節開展全面深入排查，對發現的違法違規行為依法嚴肅查處，切實保障蔬菜供應安全。
涉事白菜的流入地安徽合肥、江蘇宿遷等相關部門表示，已開啟核查。
聞氣味、去根部
專家提示買菜注意這幾點
普通消費者無法知曉買到的大白菜是否被甲醛蘸過，萬一有怎麼辦？對此，中國農業大學食品科學與營養工程學院教授范志紅表示，如果甲醛超量會有刺鼻氣味，聞着味道不對勁就扔掉。當然，即便聞着無異味，安全起見，買回來的白菜最好去根。
范志紅表示，甲醛易溶於水，同時也容易跟蛋白質發生反應形成交聯。大家聽說的蘸甲醛溶液的地方主要是大白菜的根部。對於這種情況，可以把它的根部切掉，多切一些。
科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒建議，盡量去正規的超市和市場購買蔬菜，同時，買回家後用流動的自來水多洗幾遍。此外，由於烹煮產生的熱力有助於去除甲醛，應徹底煮熟食物。
阮光鋒介紹，吃下少量甲醛不會造成急性中毒，但吃下大量甲醛可能導致急性中毒，嚴重的可能導致腹痛、嘔吐、昏迷、腎臟受損或死亡。
專家：甲醛對人體的慢性危險主要是「吸入」
儘管如此，阮光鋒強調，我們還應該關注低量甲醛的長期慢性危險。甲醛對人體的慢性危險主要是「吸入」。
阮光鋒表示，根據世界衞生組織的報告，一般人主要通過「吸入」攝入甲醛。比如新房，按照普通的室內裝修標準，甲醛濃度控制在每立方米0.1毫克是合格的。一般而言，當濃度高於每立方米0.06毫克時（每立方米空氣的重量是1.29千克），就能感覺到甲醛的存在了。如果在白菜上使用的甲醛溶液過多，一下子就會被分辨出來。
（來源：中央廣播電視總台中國之聲）
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