【話你知】一類致癌物 嚴禁用於保鮮

據「科普中國」此前發布的報道顯示，白菜存在微量天然內源性甲醛，對人體無害，而本次事件屬於人為添加的外源性甲醛污染，是食品安全風險的主要來源。個別不法菜販子向蔬菜根部噴灑稀釋後的甲醛，不但可以減少蔬菜長途運輸過程中的發熱腐爛現象，還會使其根部白淨，讓外觀吸引購買者。

據《食品安全法》《農產品質量安全法》明確規定，甲醛屬於有毒工業化學品，其水溶液福爾馬林為一類致癌物，未被列入食品添加劑許可名錄，嚴禁用於農產品保鮮儲運，任何外源添加行為均無合規空間。

科普資料提示，甲醛易溶於水、高溫易揮發，市民可通過「聞時刺鼻異味、表層菜葉異常鮮亮、表層完好內層腐爛」三點，快速甄別問題白菜。

●香港文匯報記者 李瑩茵 河北報道