廚餘回收有利社會 亦須解決實際困難

馮家亮 中西區區議員 自由黨綠色環保小組召集人

為實現「零廢堆填」目標，特區政府早前推出「廚餘回收先導計劃」，除為工商業處所提供定點專線的廚餘收集服務外，亦設立了多個社區回收點。雖然計劃是推動本港邁向綠色轉型的重要一步，但飲食業中小企與基層社區在落實廚餘回收時仍面臨顯著挑戰，對相關政策在業界與社區順暢地推進落實形成一定的阻礙。特區政府須與業界保持溝通、聆聽切實堵點，並有針對性地加大支援力度，及完善配套設施。

筆者早前邀請了立法會飲食界議員梁進，以及世界綠色組織行政總裁余遠騁博士進行專題訪談。本文將結合業界的前線聲音與特區政府最新數據，深入分析本港在推進廚餘回收的過程中，必須共同關注的三大核心層面。

根據環保署數據，全港每日平均有約 3,000多噸廚餘送往堆填區，佔都市固體廢物總量近三分之一。梁議員指出，有約1,300間食肆曾參加廚餘回收先導計劃，但因小型食店與大型酒樓的營運條件截然不同，其所面對的挑戰就更高。大型酒樓後勤空間相對充裕，但許多茶餐廳和小型食店如位於中西區的廚房空間則極度狹窄，連多放一部雪櫃都有困難；若強行擺放廚餘桶，不僅會令通道更顯擠迫，更可能衍生消防安全與環境衞生隱患。

社區回收網絡擴展變廢為寶

回收設施仍有餘力，應推動廢物轉化為高價值資源。現時全港每日回收不足300噸廚餘（來自家居及工商業各佔約一半），雖然整體回收率已由過去的3%提升至約10%，但本港廚餘回收設施每日總處理能力可達600噸，針對現時的平均回收量而言依然遊刃有餘。事實上，回收後的廚餘經處理後可轉廢為能，用於發電及產生有機肥料，實現資源循環。余遠騁亦提到，全港每年產生約16,000公噸廢食油，若能透過加氫等技術轉化為生物柴油或可持續航空燃料（SAF），就能將廢物轉化為高價值的再生資源。這反映出只要社區能從源頭做好分類，廢物就能真正變成資源。

為配合擴展家居廚餘回收網絡，特區政府近期優化了政策，整合不同基金的支援，統一由「私人屋苑智能廚餘回收桶試驗計劃」提供資助，並將申請門檻由1,000戶大幅降低至200戶，成功涵蓋中小型私人屋苑。屋苑只需諮詢居民組織與管理處意見並確認可行後，按照相應的居民戶數門檻提出申請即可，環保署亦會在過程中提供技術支援。

除此之外，為支持計劃，環境運動委員會透過環境及自然保育基金撥款，聘請承辦商為合資格屋苑免費安裝智能廚餘回收桶，並提供為期兩年的維修及保養服務，大大提升了社區各持份者增設智能廚餘機的意願。

鼓勵市民積極響應

至於提升工商業廚餘回收方面，特區政府應考慮重推「廚餘回收先導計劃」；擴大廚餘回收網絡、增加回收點，並確保回收點的營運時間配合食肆的營運；另外，亦應考慮提供適當的經濟誘因，以鼓勵食肆主動參與廚餘回收計劃。

設施已備，唯有源頭分類才能真正減廢。為推動本港的減廢事業，特區政府近年投入了極龐大的資源。從興建小蠔灣O·PARK 1及沙嶺O·PARK 2等大型有機資源回收中心，利用先進技術將廚餘轉化為電力與有機肥料，到持續擴展全港回收網絡，本港目前的末端處理能力已提升至每日約600噸。然而，後端基礎設施再完善，若源頭沒有恰當輸入也是枉然。

因此，廣大市民的積極支持與響應尤其重要：共同認知廚餘的再生價值，並學習如何做好前端分類。過去，收集到的廚餘經常混雜塑膠刀叉、紙巾甚至包裝袋，大大增加了處理難度。廚餘回收的成功，必須依靠「大眾教育、源頭分類、妥善儲存、精準運送」整條產業鏈的緊密配合，才能發揮最大的回收效益，不辜負這些珍貴的綠色設施與社會投入的龐大資源。

面對日益嚴峻的氣候變化與極端天氣，香港不論是工商餐飲業還是社區屋苑，都需要特區政府持續提供實質且貼地的支援，讓各界更容易融入綠色轉型，攜手為環保出一分力。