蜜桃芝士蛋糕

材料

蜜桃1個、忌廉芝士110克、糖15克、蛋2隻、熱香餅粉150克

製法

1. 忌廉芝士提前從冰箱取出，置室溫約30分鐘至軟化，備用；

2. 蜜桃洗淨、去皮、去核，將3/4果肉即作1厘米蜜桃粒、1/4果肉切2毫米蜜桃片，備用；

3. 熱香餅粉過篩備用；

4. 將已軟化忌廉芝士放入大碗內、加入糖拌勻；

5. 雞蛋打入大碗內與芝士拌勻成芝士蛋漿；

6. 將已過篩的熱香餅粉分2至3次灑入大碗內，與芝士蛋漿拌勻成幼滑糊漿；

7. 將蜜桃粒拌入糊漿內成蜜桃蛋糕胚；

8. 在電飯煲內鍋灑少許糖、把蜜桃片排入鍋底；

9. 將蜜桃蛋糕胚注入排妥蜜桃片的電飯煲內鍋；

10. 把注妥蛋糕胚的電飯煲內鍋抖顛一下排出空氣；

11. 把電飯煲內鍋放入外鍋內、蓋上電飯煲蓋，按煮飯鍵，啟動烹煮流程，完成後倒扣取出蛋糕，即成。