梅酒煮鰯
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材料
鰯8條、糖2湯匙、醬油2湯匙、料理酒2湯匙、梅酒150毫升
製法
1. 用剪刀將鰯魚頭剪掉；
2. 取一雙筷子，插入魚肚內，轉動去掉魚內臟；
3. 將去掉魚頭及內臟的鰯內外沖洗乾淨，吸乾水分備用；
4. 水2杯注入鍋內，燒至沸騰後加入糖、醬油、料理酒及梅酒煮至沸騰成為煮汁；
5. 將吸乾水分的鰯放入煮汁內，蓋上鍋蓋，大火加熱至再沸騰後，轉中小火煮20分鐘，即成。
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