養生坊｜立夏養生推動「冬病夏治」宜養心護腎 與你分享「梅酒煮鰯」

二十四節氣之中，「四立」——立春、立夏、立秋、立冬——各自象徵季節更替；而隨着時序交替，生活起居亦宜順時而變，調整飲食與作息方向。當立夏來臨，夏季正式開始，身體也進入「陽氣漸盛、萬物宣發」的節奏。在中醫養生的觀點中，立夏不僅是季節轉換的節點，更是調整體質、推動「冬病夏治」的重要窗口。立夏通常落在每年5月5日或5月6日，其養生重點在於「心主血脈」，宜扶心而不耗腎。此時五行屬火，陽氣漸盛；隨着氣溫升高，人體也更容易出現心火偏旺的狀態。

夏季五臟養生的着力點在於促進心臟功能，中醫所謂「心主血脈」。心陽充足，氣血運行順暢，人體便能在夏令更好地壯長。心腎相通，亦需固攝腎氣；腎為先天之本，腎氣充足才是身體的動力來源，同時也能避免盛夏炎熱耗傷陽氣。換言之，夏天既要讓陽氣升發有度，更要守住根本，才能不被暑熱拖垮。

五色中，夏季對應赤色，象徵活血與生機。順着「五色入五臟」的理念，立夏至盛夏可適度選用紅色系食材作為養心方向，例如桑葚、西瓜、葡萄柚、胡蘿蔔、番茄、紅棗等。至於五味，夏季偏苦味，苦味入心，常見食材有苦瓜、苦茶、蓮子芯，能起到「清心、涼血、解暑去熱」的作用。但必須注意，苦味雖能清熱，用量與頻率仍需拿捏，過度反而可能影響脾胃，得不償失。

立夏是調整體質的好時機。俗語有云：「冬吃蘿蔔夏吃薑」，其意在於夏天雖外熱，內裏仍可能有寒邪或寒積未化，脾胃較易虛弱，而薑有助驅寒溫中，配合紅棗的補氣補血作用，更利於立夏至三伏前的過渡期。每日適量飲用，能推動氣血循行與新陳代謝，是民間食養中推介「冬病夏治」的溫潤方法。今日的養生菜，以鰯為食材：鰯即沙丁魚，有助補五臟、養肝腎，給大家分享一道「梅酒煮鰯」。

立夏既是夏天的開始，也是調整體質、冬病夏治的契機。把握「五季、五行、五臟」的節律，運用五色與五味的方向性飲食，既能促進心火的溫煦，也能固守腎氣的根本；讓身體在萬物生長的同時，氣血更穩、體質更強，進而延緩衰老。

記者︰雨文

拍攝︰小松本太太

剪輯：梁美玲