雞肉釀彩椒
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材料
免治雞肉300克、彩椒3隻、片栗粉2茶匙、鹽少許、胡椒粉少許、油1湯匙、蠔油2湯匙
製法
1. 免治雞肉放大碗內，加入鹽及胡椒粉拌勻成釀饀；
2. 彩椒洗淨、縱切、去籽備用；
3. 片栗粉灑在彩椒內，將釀饀釀入彩椒內，抹平表面備用；
4. 蠔油加水3湯匙拌勻成為煮汁備用；
5. 燒熱鑊、下油，將釀妥的彩椒放入鑊內，中火煎約2分鐘，加入煮汁，蓋上鑊蓋，燜燒約3分鐘至汁液濃稠、釀饀熟透即成。
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