綠豆芽稻荷

製法

綠豆芽600克、麻油2湯匙、鹽昆布6克、韓式辣椒醬6克、稻荷腐皮10片

製法

1. 綠豆芽洗淨、瀝乾，放入鑊內，蓋上鑊蓋，大火加熱；

2. 注意鑊蓋邊沿冒出蒸氣時，掀起鑊蓋，將綠豆芽拌炒至軟身，注入麻油拌勻；

3. 將綠豆芽取出分作兩份，一份加入鹽昆布拌勻，另一份加入韓式辣椒醬拌勻，拌妥的綠豆芽放凉備用；

4. 濾出拌妥綠豆芽的水分，將每份已濾出水分的綠豆芽分作5小份；

5. 取1小份的綠豆芽，塞入1片稻荷腐皮內，餘下材料同樣做法，做妥10顆綠豆芽稻荷即成。