【信而有征】煮飯

劉征

我一直都喜歡煮飯的。最理想的狀態，當然是在一個十分乾淨整齊的家裏，經過一天工作的勞碌，就像打仗一樣地慌亂了一天之後，我回到了這個家。雖然身心俱疲，但是我仍然可以去煮飯。因為那種工作的激昂還沒有完全消退，還是可以重振旗鼓的。但一定不能再是工作了。因為一項工作，在標準的工業社會當中是沒有什麼成就感的。它必須被分解為各種細微的環節，然後每個人就只完成其中很小的一部分。這麼說起來，在小公司上班反倒比在大廠工作更加幸福，因為你所需要調度的內容更少，完成一項工作的績效卻看起來更大。於是，很多大廠離職人員都面臨一個尷尬境地，當他在大廠離職之後，他竟然無法在小得不起眼的小公司找到一份工作。因為小公司和大廠的操作模式是相反的。前者依靠個人，後者依靠協作。那麼，協作自然很難產生共同價值觀嘍。

所以，倘若你在大廠上班，或任何更加現代意義上的工作環境，便必須學會做飯。沒有比做飯這件事更能帶來成就感。它就像弗洛伊德所說的「去來遊戲」。一個孩子喜歡把一個黏連着繩子的螺旋拋出去，然後，用力一拉，它就回來了。那手感還相當有韌性。所以，丟出去是為了讓它重新回來。而小朋友喜歡打氣球，也部分出於這個原因。它儘管輕飄飄地似乎要脫離於掌握，可畢竟跑不遠。你在它的猶豫之間就抓住了它。

做飯就是這樣一個「去來遊戲」。你的付出必定成倍返回，而且是「即刻」返回。並且，隨着你的烹飪手法愈高，你的擺盤愈美，你的價值感也就倍增。

更重要的是，所謂天道酬勤，在煮飯這件事上再明顯不過。況且，這種令人倍感幸福的感覺還有最激動人心的時刻，就是你總是想着一個新的創意，然後想方設法地完成它。於是，這個叫做煮飯的行為就具有了一種雙重性。它將一個想法，通過極為嚴謹的方式烹飪出來，這種實踐與我們作為一個現代人的認知並不背離。因為從根本上來說，一種烹飪手法的訓練與實踐本身就意味着某種工種的一絲不苟，連帶着也造就了技藝的純熟。所以，那些一絲不苟在做飯的人，等到一定時候，你會發現他的烹飪結果固然令人拍案叫絕，他的廚藝本身卻那樣的自然輕鬆，就好像這不是勞作，而是一個十分簡單的事。但是不應該啊﹗一旦轉回到自己，操作就會變得手忙腳亂。

所以，煮飯從頭到尾都是幸福的。不是家務般限定在一種乏味當中。當你完成一個家務，你所能到達的最高成就是使之回到原位，或者洗碗也是如此。這樣的行為固然也令一種原始狀態回歸到整潔，但是它自然有一個最高標準是可以被預期的。做飯不同，它作為獎賞性、治癒性和創造性的活動而存在，把一切看似最原初的不美好變成美好，令一個生活範疇內的事情離開生活，成為一項藝術。尤其是它創造性的部分，最具療癒效果。假如說整理家務或者洗碗滿足了現代性的最低標準，即從亂到治，煮飯則代表着最高標準，這個標準來源於那魔術般的變幻莫測。當你根據自己的心情，動手想出一種新的烹飪方法，並獲得了意料之外的美味，你就欣喜若狂。這樣想一想，煮飯可不就是最好的一種休息嘛﹗