三葉蜆肉羹
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材料
蜆肉100克、三葉30克、片栗粉1湯匙、蛋白1隻、鹽少許、胡椒粉少許
製法
1. 三葉洗淨、切碎備用；
2. 片栗粉加水15毫升拌勻成片栗粉水備用；
3. 水400毫升注入小鍋內燒至沸騰；
4. 將蜆肉加入鍋內、轉小火煮3分鐘，水再沸騰後，加入片栗粉水拌勻；
5. 將蛋白及切碎三菜加入鍋內煮至蛋白凝固、下鹽及胡椒粉調味即成。
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