【點滴】不同美食 共享共融

陳復生

前文提到，自從許多年前在瑞士日內瓦公幹，餘暇品嘗當地國菜「芝士火鍋」後，對於一向嗜吃芝士的我來說，真有點欲罷不能。每回到瑞士公幹，皆樂此不疲尋覓各個城鎮不同餐廳的「芝士火鍋」， 難得的是均各有特色、別具風味，有些餐廳更設有現場傳統音樂演奏和舞蹈表演，凸顯瑞士文化風情的一面。

回到香港，念念不忘這美食，感謝半島酒店，讓我們圓夢。Chesa（其後有中文譯名︰瑞樵閣）自上世紀六十年代開始，設於香港半島酒店一樓，這間瑞士阿爾卑斯山小木屋仿設得雅致而浪漫，讓愜意與美味在其簡樸輕鬆的環境下邂逅。對母親、女兒和我等愛好「芝士火鍋」一族來說，Chesa可真是個天堂。

此外，兒子更鍾情其系列的經典瑞士美食，有蘇黎世特色牛仔肉、香腸配馬鈴薯絲煎餅等，還有我們的摯愛甜品︰Baked Alaska（焗火焰雪山）和餐廳特別空運訂來全港獨有的杏仁味糕點。

遇見Chesa，正好彌補了我們在瑞士的點滴回憶，那段公私兩忙的歲月，沒有隨時間遠流而消逝，反而越年長越浮現，像電影片段不停地在腦海閃爍一幕又一幕，恍似生命的烙印，揮之不去。

自疫情後，已失卻坐長途機的耐性和意慾，再提不起勁往遠方旅遊，獨享留港在家的樂趣，尤其能生活在麻雀雖小、五臟俱全的香港，確是我們的福分。這裏集世界各地不同美食，種族、宗教、建築、藝術等文化亦共享共融，不用遠赴歐美等地，也能享受正宗的經典美食。

近年，每逢聖誕新年節慶，我們常去的會所，也將其中一隅裝飾成美輪美奐的瑞士小木屋，專門供應「芝士火鍋」。據說剛開始時，他們也是師承於Chesa大廚，由於廣受歡迎，至今已做了近10年。於是，我們又增添一個回味瑞士的好去處。

這晚，會所小木屋外的泳池旁邊，換上了一棵金光燦爛的聖誕樹，眾人紛紛在樹前留影，共度美好時光。