陳復生
前文提到,自從許多年前在瑞士日內瓦公幹,餘暇品嘗當地國菜「芝士火鍋」後,對於一向嗜吃芝士的我來說,真有點欲罷不能。每回到瑞士公幹,皆樂此不疲尋覓各個城鎮不同餐廳的「芝士火鍋」, 難得的是均各有特色、別具風味,有些餐廳更設有現場傳統音樂演奏和舞蹈表演,凸顯瑞士文化風情的一面。
回到香港,念念不忘這美食,感謝半島酒店,讓我們圓夢。Chesa(其後有中文譯名︰瑞樵閣)自上世紀六十年代開始,設於香港半島酒店一樓,這間瑞士阿爾卑斯山小木屋仿設得雅致而浪漫,讓愜意與美味在其簡樸輕鬆的環境下邂逅。對母親、女兒和我等愛好「芝士火鍋」一族來說,Chesa可真是個天堂。
此外,兒子更鍾情其系列的經典瑞士美食,有蘇黎世特色牛仔肉、香腸配馬鈴薯絲煎餅等,還有我們的摯愛甜品︰Baked Alaska(焗火焰雪山)和餐廳特別空運訂來全港獨有的杏仁味糕點。
遇見Chesa,正好彌補了我們在瑞士的點滴回憶,那段公私兩忙的歲月,沒有隨時間遠流而消逝,反而越年長越浮現,像電影片段不停地在腦海閃爍一幕又一幕,恍似生命的烙印,揮之不去。
自疫情後,已失卻坐長途機的耐性和意慾,再提不起勁往遠方旅遊,獨享留港在家的樂趣,尤其能生活在麻雀雖小、五臟俱全的香港,確是我們的福分。這裏集世界各地不同美食,種族、宗教、建築、藝術等文化亦共享共融,不用遠赴歐美等地,也能享受正宗的經典美食。
近年,每逢聖誕新年節慶,我們常去的會所,也將其中一隅裝飾成美輪美奐的瑞士小木屋,專門供應「芝士火鍋」。據說剛開始時,他們也是師承於Chesa大廚,由於廣受歡迎,至今已做了近10年。於是,我們又增添一個回味瑞士的好去處。
這晚,會所小木屋外的泳池旁邊,換上了一棵金光燦爛的聖誕樹,眾人紛紛在樹前留影,共度美好時光。
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