【此山中】人間小確幸粥粉麵飯

鄧達智

雖然中國古代四大發明並非「粥、粉、麵、飯」，而是「造紙、印刷、火藥、指南針」。但對於平民生活，最大福祉莫過於「民以食為天」。老日子裏，肉類、魚類，除了鹹魚，並非每頓飯可以吃到，然而以澱粉質為首項飽肚的粥粉麵飯，卻是最重要的力量泉源。

好長一段時間，錯誤以為減糖分吸收，保安康，慢慢發現過分吃食澱粉質食物，的確對身體健康有礙。然而一點澱粉質，尤其米飯不落肚，首先惹來氣不提升，每周一次主持電台節目及偶爾客串電視節目嘉賓主持的自己，最清楚。那段時間減吃，尤其拒吃米飯，聲音忽然涉了氣，提升不起來。

沒有足夠澱粉質，尤其米飯發揮內力，「氣」字中間有「米」，沒米何來氣？

以上民間智慧，傳自老友記、資深傳媒達人蕭孫女士：在傳統修女名校上中小學，上世紀六十年代港大英文系，上世紀七十年代中大碩士，電視台極高層，蕭孫怎會不西化？

西化一回事，說得一口四通八達英語及粵語，無阻流利家族祖宗潮州話。

每次吃飯，一再提醒：我們中國人啊﹗吃米飯早已演變進入我們 DNA。不由你不信，甚至上半島 Gaddi's，來一客牛扒，若然肉汁美味，佳人面不改容向侍應要求：可否到中餐部嘉麟樓傳一碗白米飯過來應急？

數十年來，體態身形不因餐餐一碗飯而顯胖，常練太極八段錦當然亦具助力。

米「氣」影響何止說話時的聲音提升？

根據自己的經驗，這「氣」乃丹田之氣。從未學過聲樂，朋友們都樂此不疲唱卡拉OK，在下避之則吉，都說閣下說話聲線不錯，唱歌應沒問題。

就是沒信心，害怕出醜。

電台直播出街，說話功力一講90分鐘面不改容。朋友提醒的丹田氣不無理由，那聲音並非發自喉嚨，乃自丹田出。若然減吃過度，沒氣支撐，由喉嚨發聲，講上10分鐘立即見累。

說話之餘，另一重要身體訊息，過分少吃澱粉質，尤其米飯，隨後便秘必現。信不信由你，筆者經常性減吃，這現象最明顯不過。

另一方面，對便秘切勿輕輕放過，很多時候便秘亦是大腸癌的訊號。不少人以為「熱氣」，飲多兩碗涼茶，甚至凍鮮奶即可解決。好友及舍妹，對便秘難於啟齒，也不尋醫問藥，寧願不吃不用上廁所，數年下來發覺身體愈來愈差，才急起驗身，發現來得太遲；癌細胞已擴散至大腸癌四期，無論如何醫治，兩年不到先後離世。