洋落葵意麵

材料

洋落葵30克、手工意大利麵條120克、蒜頭15克、紅辣椒乾少許、橄欖油2湯匙、鹽少許

製法

1. 將洋落葵洗淨、瀝乾、放入研磨器內打碎，備用；

2. 蒜頭切碎，備用；

3. 將欖欖油注入鑊內、加入蒜頭及紅辣椒乾，中火加熱至蒜香溢出、熄火，成為香料油，保留在鑊內備用；

4. 水1公升注入鍋內燒至沸騰、將手工意大利麵放入鍋內烚煮至8分熟軟，撈出瀝乾，放入鑊內，加入打碎洋落葵，大火加熱拌勻即成。