香港文匯報訊（記者 曾業俊）香港餐飲展（RBHK）及亞洲零售論壇暨博覽（RACE）昨日開幕，強化餐飲與零售業聯動。其中，餐飲業界的展示活動區The Hub匯聚業界菁英，探討市場趨勢並交流意見。活動包括專家示範、大師班與品鑑會，內容涵蓋精品咖啡以至全球佳釀，致力助餐廳與酒吧優化營運策略，推動業務增長。

榮獲世界咖啡調酒大賽第六名、2024年香港咖啡師大賽及咖啡調酒大賽雙料冠軍的咖啡師Gary Au將出席是次展覽，分享其作品背後的沖泡技術與靈感來源。此外，2021年世界咖啡沖煮大賽頂尖選手、兩屆香港咖啡沖煮大賽亞軍Jasper Yiu亦將主持獨家咖啡品鑑會，比較經典與創新咖啡的技術與特色。

是次展覽將舉行「最佳酒吧大獎」，並吸引逾80家來自香港及澳門的酒吧角逐殊榮，進一步提升業界標準。「賞酒嘗味饌選」匯聚全球風味，呈獻中式、日式、法式及意式等美酒佳釀的創意搭配，展現全球飲食融合。今年，「名廚之最推介餐廳（BOBM）」新增「中國內地推薦餐廳」類別，讓香港食客體驗中國頂尖餐廳的風采，推動跨境美食旅遊及烹飪交流。