彭慶梅

在民俗鄉村遊參觀時，在農家樂的院落裏，一台古老的風箱吸引着我們駐足觀望拍照留念。烏黑油亮的風箱鐫刻着艱苦歲月裏的時代烙印，似乎在講述着流年歲月裏的煙火故事。

在我的童年記憶裏，農家人的廚房裏多數配備有一台風箱。風箱是用來吹風旺火的鼓風器具，用作柴草或煤炭的助燃。我見過祖母的風箱，風箱呈長方體，上面的蓋板子可以抽拉開來。箱體裏有一個直立的風板，風板的四周鑲嵌着雞毛，板面上連接着兩根平行的拉桿，拉桿伸出風箱的箱體外面，固定在一個把手上，拉桿的下面有一個巴掌大的風門。若用手握住把手推拉風箱，拉桿帶動風板在箱體裏前後運動，風門一開一合，微風便進入了箱體，經過出風口進入了爐灶，爐灶裏的柴草燃起紅色的火苗，火苗跳躍着，呼呼作響。小時候，我十分好奇風箱是如何搧出風來的？原來，在推拉風箱時，空氣經風門進入狹小的箱體內，氣流隨風板運動，空氣的流動形成風，風便湧入出風口，源源不斷地吹進爐灶，從而起到了輔助柴草燃燒的作用。用風箱鼓氣吹風，可使得柴草或煤炭燃燒得更充分，從而節約燃料，降低耗能，使得飯菜烹飪得更快。

在煙燻火燎的廚房裏，拉風箱做飯是一件苦差事，大多數是家庭主婦操持。廚房裏散發着煙火味兒，嗆得人流淚，只有農家人深知煙火裏的苦與樂。在夏日裏，拉風箱會熱得一身汗水，在冬日裏，拉風箱則凍得手指疼。風箱的風門發出呱嗒呱嗒的聲響，清脆悅耳，富有節奏感。風箱裏的氣流經出風口進入爐灶，吹得火勢旺旺的，紅紅的火苗舔舐着鍋底，發出呼呼的聲響，間或柴草燃燒時的劈里啪啦聲，做一頓飯如同在煙火裏奏響一段樂章。炊煙順着煙囪冒出來，嫋嫋輕煙升騰在空中，可與白雲朵相媲美。

小時候，我們小孩子一聽到風箱的呱嗒聲停了，便知道飯菜熟了。飯菜的香味兒飄出來，我們品味着香噴噴的飯菜，即便在艱苦的日子裏，也覺得生活甘甜。爐灶裏的火熄滅後，爐灰依然滾燙，若將幾個紅薯塞進爐灰裏，即可吃上軟糯香甜的烤紅薯了。待到紅薯的香味兒溢出來時，我們小孩子迫不及待地扒拉開爐灰，掏出烤紅薯。剛出爐的烤紅薯燙手，我們將紅薯從左手換到右手，又從右手換到左手，揭去焦黑的紅薯皮，露出金黃燦燦的紅薯瓤，恨不得一口吞下去，燙得齜牙咧嘴。在我們小孩子的心裏，烤紅薯又香又甜，簡直就是人間至味。

風箱與爐灶結伴，共同完成蒸燉煎炸等做飯任務，奉獻出美味佳餚，供養着一家老小。農家人心存謝意，用最淳樸的方式表達着感恩之情。過春節時，農家人將風箱與爐灶一起敬奉，在廚房裏貼上春聯和灶君像，也給風箱貼上春聯，並將一碟子水果、灶糖等擺放在風箱上。風箱不辭勞苦搧風助火，農家人的日子愈過愈紅火，着實令人無比感激呢！

風箱與農家人的日常生活息息相關，見證了農家人生活的甘甜醇香與苦辣酸澀。在平凡的日子裏，風箱助燃做飯，激勵着農家人在解決溫飽的基礎上奮力奔赴小康生活。隨着時代的進步，農家人做飯用上了煤球爐、煤氣灶、電磁爐等，大鍋灶逐漸被淘汰，風箱無用武之地，被閒置在角落裏。古老的風箱在煙火歲月裏為農家人奉獻着綿薄之力，它帶着舊時光的印記，透着厚重的歷史滄桑感，成為故土風物中令人感懷的記憶。

如今，隨着人們生活水平的提高，人們吃膩了現代化炊具做的飯菜，嚮往農家人的生活，念想大鍋灶做的飯菜香。於是，風箱被改裝換新，重新回到人們的視野，農家樂、農家山莊等民俗飯莊透着鄉俗味，受到人們的青睞。居於此，遊客可以品嘗到正宗的大鍋灶飯菜的香味，亦可親自動手拉風箱做飯，體驗原生態的農家生活。在以展示民俗風物風情的農家樂裏，風箱煥發出新活力，依然風風火火。

風箱搧微風，手動風自來，飯菜飄甜香，爐火須純青。風箱承載着農家人的酸甜苦辣生活，見證了煙火歲月裏日新月異的生活變化。風箱搧風助火，成就了農家人鍋碗裏的飯菜香味兒，風箱帶着歲月深處的烙印，成為人們憶苦思甜的活教材。