香港文匯報訊（記者 張弦）香港已進入流感季節，中文大學醫學院團隊研究發現，益生菌配方（SIM01）可增加多種能產生短鏈脂肪酸 (SCFA) 的腸道益菌，有助減低流感病毒量和嚴重併發症，建議市民可以食用益生菌SIM01產品調節腸道微生態，以增加SCFA，例如每人每日進食兩碗半菜心或五個橙，避免進食含有防腐劑和乳化劑的加工食物，包括蛋糕、麵包。

中大醫學院卓敏內科及藥物治療學講座教授、香港微生物菌群創新中心聯合總監陳家亮介紹指，SCFA對於維持健康的腸道和人體整體健康非常重要，有研究發現腸道的SCFA有助減低流感病毒量和嚴重併發症，「可以增強免疫力、減低病毒量和嚴重併發症，以及提升疫苗成效。」

他指出，不少流感患者缺乏多種能產生SCFA的腸道益菌，而他帶領的研究團隊近年完成一項大型臨床雙盲研究，發現由中大研發的益生菌配方SIM01，可增加多種能產生SCFA的腸道益菌。此外，每人每日攝取約30克的膳食纖維，即約兩碗半菜心、荷蘭豆等，或進食5個中型大小橙子，也可以增加SCFA。

近年不少港人喜歡川菜，研究團隊成員劉曉霖指出，未有數據證明麻辣的食物會對腸道微生態有壞的影響，但愈來愈多研究證明，有防腐劑、乳化劑的加工食物，會嚴重影響腸道微生態，例如防腐劑有機會殺死腸道的益菌，市民常食的麵包、蛋糕等就含有乳化劑。