【情繫香江】香港美食記憶

吳傳玖

在人生的長河中，總有一些味道，如同時間的印記，深刻而悠長，讓人在不經意間便能穿越時空的隧道，回到那些溫馨而美好的瞬間。對我而言，香港美食便是這樣一種存在，它不僅僅是一種味蕾的享受，更是一種情感的寄託，一種文化的傳承，讓我在遠離香港的土地上，依然能感受到那份獨特的香港風情。

初識香港美食，是在與香港朋友的交往中。他們熱情好客，每當相聚，總愛帶我去那些由香港人精心打理的餐館，彷彿是在向我展示一個五彩斑斕的味覺世界。那些餐館，雖然身處內地，卻彷彿自帶了香港的繁華與喧囂，從裝潢到服務，無一不透露出濃濃的港式風情。而那一道道精心烹製的菜餚，更是讓我大開眼界，原來美食的世界可以如此豐富多彩，如此令人垂涎欲滴。

記得在北京的某個冬日，寒風凜冽，我與幾位朋友相約在一家名為「港式茶餐廳」的小店裏。一進門，那股熟悉而又陌生的香氣便撲面而來，那是屬於香港的味道，溫暖而親切。我們點了幾樣經典的港式小吃：菠蘿油、絲襪奶茶、蛋撻和燒鵝。菠蘿油的酥皮與黃油的完美融合，讓我感受到了前所未有的幸福感；絲襪奶茶的醇厚與順滑，彷彿能驅散所有的寒冷；蛋撻的蛋香與奶香交織在一起，甜而不膩，回味無窮；而燒鵝的外皮酥脆，內裏肉質鮮嫩多汁，更是讓我大快朵頤，欲罷不能。那一刻，我彷彿置身於香港的街頭巷尾，感受着那份獨特的煙火氣息。

而在上海，我則有幸品嘗到了更加精緻的香港美食。在一家名為「港式點心皇」的餐廳裏，我見識到了香港點心的精緻與多樣。蝦餃晶瑩剔透，裏面的蝦仁鮮美彈牙；腸粉滑嫩可口，搭配上特製的醬料更是美味無比；還有那些形態各異的包子、燒賣、糯米雞……每一道菜都像是藝術品一般，讓人賞心悅目，更讓人食慾大增。在這裏，我深刻體會到了香港人對美食的熱愛與追求，他們用匠心獨運的烹飪技藝，將簡單的食材變成了令人難以忘懷的美味佳餚。當然，深圳和廣州作為與香港相鄰的城市，更是匯聚了大量的香港美食。在這些地方，我不僅可以品嘗到正宗的港式茶餐廳、燒臘店、海鮮大排檔的美食，還能感受到那份獨特的港式生活氛圍。每當夜幕降臨，華燈初上之時，我便會約上幾位好友，漫步在這些城市的街頭巷尾，尋找那些隱藏在角落裏的美食小店。在那裏，我們可以一邊品嘗着美味的香港小吃，一邊聊着天南海北的話題，享受着那份難得的輕鬆與愜意。

如今，雖然我還未曾親自踏上香港這座美麗城市的土地，但那些由香港美食帶來的美好記憶卻已經深深地烙印在我的心中。它們如同一串串璀璨的珍珠，串聯起我與香港之間那份特殊的情感紐帶。我相信在未來的某一天，當我真正站在香港這片繁華的土地上時，那些熟悉的味道將會再次喚醒我心中的美好記憶，讓我更加深刻地感受到這座城市的魅力與韻味。

（作者為中國作家協會會員、《新華文學》文學雜誌（季刊）主編）