【同期加映】季節限定「夏之風味」餐目 綻放水產鮮活之味

早前，千両於世界各地搜羅最新鮮的食材，帶來「夏之風味」餐目，以松葉蟹、澳洲產鮑魚、韓國產黑曹魚為主角，烹調出前菜、煮物、壽司、燒物等多款特色美饌，讓食客暑氣全消！

今次帶來兩款松葉蟹料理，其中松葉蟹盛岡冷麵，盛岡冷麵由出身於朝鮮半島北部的青木輝人結合平壤冷麵與咸興冷麵創作而成，使用的粗麵條質感滑溜，同時帶有嚼勁，口感獨特。麵條放入特製冷麵汁，配以松葉蟹、青瓜、番茄、沙津菜等配料，清鮮爽口，適合夏日享用。

至於來自澳洲的鮑魚，鮑身厚實、肉質嫩滑彈牙，配以特別適合夏日的烹調方式——磯煮，呈獻兩款口感不同的料理，自家製磯煮鮑魚和磯煮鮑魚壽司。餐廳以自家醬油、昆布及其他配料慢火炆煮鮑魚，保持其肉質鮮嫩，而醬汁則特別鮮甜香濃。在壽司上，這款炙燒黑曹壽司（韓國），肉質結實脆口的黑曹魚肉特別沾上米醋，提升其鮮甜度，口感清爽，炙燒過後味道更突出。

除了鮮活水產外，餐目亦帶來兩款牛料理，鐵板鹽葱牛舌片以肉類夥伴鹽葱搭配彈牙嫩滑的牛舌，味道相配，同時減輕鐵板料理的油膩感。而採用安格斯牛的黑安格斯牛柳粒配月見味噌醬，牛柳肉質粉嫩，配上味噌與蛋味香濃的蛋黃，讓「牛魔王」一試難忘。

而且，餐廳還特意挑選了三款米香突出、酸味平衡的清酒，特別適合搭配燒物、煮物或味道較濃的菜式品嘗；有興趣品嘗三款清酒的食客可選擇「清酒體驗」，以一個價錢淺嘗三款清酒。食客更可選配佐酒小食拼盤，以煙燻鴨胸、忌廉芝士配煙燻蘿蔔漬、明太子拌墨魚三款鹹香可口小食佐酒，進一步升華清酒的滋味。「「夏之風味」清酒及甜品餐目則由即日起至9月28日期間供應。◆採、攝：雨文