【特稿】細數日本食安事故 萬五人食乳製品中毒

不少巿民喜愛日式料理，更愛到日本旅遊和享受當地各類食品，認為除食物美味外，食安亦做得「十分嚴格」。不過，日本曾發生過多宗嚴重的食物安全事故，僅計算千禧年以來，就發生過北海道食品店篡改食用日期、東京大學附屬農場出售含水銀農藥生產大米事件，以至著名餐廳使用「但馬牛」冒充「神戶牛」等事件。

2000年6月，日本發生了史上最大規模的集體中毒事件。由雪印乳業大阪工廠生產的低脂奶，造成14,780人集體食物中毒，乳製品原料須保存在攝氏7度以下，因為當年3月生產設備停電3小時，原料處於20度以上常溫逾4小時，金黃葡萄球菌滋生導致腸毒素，這些原料本不能使用，但廠商以為只要再經殺菌設備加工後就安全，導致產品受到毒素污染。

2007年，北海道「白色戀人」製造商石屋製菓公司爆出篡改產品食用期限的醜聞。其篡改方法有兩種，包括將從零售店回收的過期商品重新包裝出售，另一種是產品貼上滯後的時間標籤再放入倉庫，為將到來的銷售旺季作準備。醜聞曝光後，商品全數要下架。

翌年，有日本媒體爆出東京大學大學院農學生命研究科附屬農場出售使用禁用農藥生產的大米。東京大學稱，1997年至1999年的3年間，農場一位男技術員將被禁用農藥醋酸苯汞用於「實習稻田」種植，3年間共生產3.6噸大米，陸續銷售給教職員工及普通消費者，以及供應給該校食堂。時任東京大學副校長其後舉行記者會道歉，表示將盡快調查大米及稻田土壤內的水銀殘留量。

5人食含勁菌生牛肉致死

2011年，日本又發生大規模食物中毒事件，烤肉連鎖店「燒肉酒家惠比壽」的生牛肉拌飯造成57人中毒，其中23人是因為0111型大腸桿菌等引起溶血性尿毒症症候群徵狀或疑似此症的重症病患，5人更因而死亡。厚生省檢驗該店生肉樣本，發現購入的一批生肉大腸桿菌含量超標，根本不適宜生食，經營商則承認自2009年7月起未有再對生肉進行細菌檢測。

2017年10月，日本全國農業協同組合聯合會兵庫分部收到內部舉報後經調查，發現其直營的神戶牛名店「神戶Plaisir本店」，自2016年4月起使用價格較低的但馬牛充當高級的神戶牛，並約賣出3,200份套餐，獲利達1,000萬日圓。日本農協兵庫分部部長當時解釋，造假主要是由於神戶牛的產量常年不足，而到店客人愈來愈多，「不想辜負」點單客人的期待，「只好」拿但馬牛充數云云，最後就造假事件向公眾鞠躬道歉。 ◆香港文匯報記者 文森