走訪昆山台資：台青引進寶島美食 解同鄉「舌尖鄉愁」

在昆投資多個地道餐飲品牌 滿足市民遊客味蕾

香港文匯報訊（記者 賀鵬飛 昆山報道）走在江蘇昆山慧聚廣場「寶島又一村」文旅商業街上，各種台灣美食的香味撲面而來，令人垂涎欲滴。如果要問其中哪家店的台灣美食正宗又好吃，很多人可能會推薦百年老店「度小月」，或者台灣辦桌菜「宜德樓」，也可能會推薦知名蛋糕品牌「85℃」和「鍋神」涮涮鍋。

其實這幾家「網紅」餐飲店背後都有一個共同的投資人——蘇州慧聚優選餐飲管理有限公司總經理蔡曜謙。這位「80後」台青在文化創意領域創業多年之後，去年開始陸續投資引入多家地道台灣品牌餐飲店，讓昆山市民和遊客一站式吃遍台灣美食的同時，更讓廣大台商台胞品嘗到「家的味道」，一解「舌尖上的鄉愁」。

因為父母在大陸創業的原因，蔡曜謙從小就對大陸較為關注，並從父母口中和電視上了解到不少有關大陸的信息。儘管如此，2006年，當時還在讀大學的他第一次到上海探望父母時，還是被自己的親眼所見震撼。

「當時上海到處都在蓋樓，一片生機勃勃的感覺，而且全世界的大企業都來這邊尋找投資機會。」正在創業的蔡曜謙商業嗅覺非常敏銳，當時他就意識到，大學畢業後一定要來大陸創業。2010年底，26歲的他放棄到上海子承父業的機會，懷揣夢想來到昆山開啟創業歷程。

投入文創領域 產品受業界好評

和老一輩台商大多從事製造業不同，蔡曜謙將創業方向瞄準了網絡營銷和文化創意領域，並先後成立昆山東風網絡科技有限公司和蘇州東旺文化傳媒有限公司，主要從事文創產品開發、網絡營銷、活動策劃和短視頻製作等。

結合台灣的文創設計經驗和昆山乃至大陸其他地區的歷史文化，公司團隊開發出一系列極具特色的文創產品。例如，團隊設計的一款「牡丹香」陶瓷香爐，其創意靈感即來自昆曲《牡丹亭》女主角杜麗娘舞動的水袖，這款香爐的煙道仿照水袖設計，當香氣從煙道飄出時也彷彿成了流動的水袖。其他諸如「昆曲臉譜」醬料盤、「清明上河圖」書籤、「媽祖平安茶」等產品也各具匠心，受到業界和顧客的好評。

昆山市場巨大 萌生投資美食想法

2022年，蔡曜謙又將創業觸角伸向了餐飲領域。他告訴香港文匯報記者，自己從小熱愛美食，並且喜歡下廚做菜給朋友品嘗，因而對餐飲業很有興趣。更為重要的是，昆山不僅有多達10萬名台商台胞，當地市民對台灣美食接受度也很高，這裏擁有巨大的市場。

因此，「寶島又一村」文旅商業街即將建成開街時，蔡曜謙就萌生了在那裏開設台灣餐廳的想法，希望把台灣的一些經典美食帶到昆山，在服務廣大台商台胞之餘也讓更多的大陸朋友喜歡台灣美食。

他先後引進和投資了多個台灣知名餐飲品牌，迄今已在昆山開出五家門店。位於「寶島又一村」的四家門店中，「度小月」以台灣小吃和平民美食而知名，適合三五好友聚餐；「宜德樓」主打宴會桌菜，適合較為正式的宴請；「鍋神」涮涮鍋是做一人一份的小火鍋；「85℃」則主營蛋糕、烘培麵包、咖啡等即食品。此外，他還在昆山其他區域開了另一家「85℃」門店。

兩岸餐飲人才加盟 確保美食品質

為了確保美食品質，蔡曜謙聘請了數十位經驗豐富的兩岸餐飲人才加盟，例如「宜德樓」就是由來自台灣廚師世家並曾榮獲法國藍帶獎的名廚張嘉豪主理。在食材來源方面，除核心食材從台灣進口外，其他食材則主要從昆山周邊的台資有機農場選購。

隨着餐飲市場的復甦，蔡曜謙投資的幾家餐飲店都迎來了大量顧客，周末節假日更是生意火爆。「五一假期生意很好，業績比平常多了快三倍。」蔡曜謙非常看好未來的發展前景，並計劃今年內至少再開三家餐飲店，包括一家主營牛肉麵和便當類的快餐店，「宜德樓」和「85℃」也將分別新開一家門店，從而形成涵蓋不同類型和層次的台灣美食「矩陣」。