西蘭花苗含多種維生素 預防感冒增免疫力

西蘭花苗，又叫長柄西蘭花、青花筍，是西蘭花和芥蘭混種而生的蔬菜。西蘭花苗是一款非常健康的蔬菜，不僅營養豐富，而且味道鮮美。在西蘭花苗中含有維生素C、維生素B1、維生素B2、葉酸和鈣等多種維生素和礦物質，其中以維生素C的含量最高，甚至比檸檬的含量還要高出兩倍，維生素C是一種非常重要的營養素，它能夠增強免疫力，預防感冒和其他疾病。今期，就以這個西蘭花苗為主食材，為大家烹調出多款養生菜。◆文、攝︰小松本太太

西蘭花苗有助於預防和恢復疲勞，如果你感到壓力和疲憊，可以多補充維生素C來幫助身體恢復健康。除了維生素C外，西蘭花苗還含有豐富的礦物質，例如鈣、鉀、鐵和食物纖維等。鈣是保持骨骼健康所必需的，鉀則有助於調節心臟和肌肉的運作，鐵則能夠幫助身體生成紅血球，食物纖維則有助於消化和排便。總之，西蘭花苗是一款營養豐富、健康美味的蔬菜，它的養生功效非常多，對於想要保持健康和美麗的人來說是一個不錯的選擇。

西蘭花苗芝士批

材料︰西蘭花苗50克、蛋2隻、忌廉芝士200克、忌廉3湯匙、罐頭雜豆100克、牛油10克、餃子皮8片、即磨胡椒碎少許、鹽少許、

製法︰

1. 西蘭花苗洗淨、切碎備用；

2. 忌廉芝士置於室溫約30分鐘軟化後，加入雞蛋拌勻成為芝士蛋漿；

3. 罐頭雜豆與切碎西蘭花苗加入芝士蛋漿內拌勻後加入忌廉調拌勻後灑上即磨胡椒碎成為芝士批胚；

4. 電飯煲內鍋塗上牛油、將餃子皮鋪在鍋底；

5. 將芝士批胚放入已鋪妥餃子皮的電飯煲內鍋，顛抖電飯煲內鍋把芝士批胚搖均後，放入電飯煲，蓋上煲蓋，按煮飯鍵，啟動烹煮流程，完成後取出。

西蘭花苗羽根豚肉卷

材料︰西蘭花苗70克、油揚5片、薄切豚肉300克、鹽少許、胡椒粉少許、油1湯匙、薄力小麥粉3湯匙

製法︰

1. 西蘭花苗洗淨、瀝乾備用；

2. 油揚用剪刀沿邊剪開攤平成一正方形，西蘭花苗放在油揚光滑的一面捲起，用薄切豚肉捆起成豚肉卷備用；

3. 薄力小麥粉加水1杯拌勻備用；

4. 燒熱鑊、下油、將豚肉卷放入，注入薄力小麥粉水，大火燒至沸騰後轉中小火，煮至水分蒸發、豚肉熟透即成。

薑米芋燒酎炒西蘭花苗

材料︰西蘭花苗150克、薑10克、油2湯匙、芋燒酎2湯匙、糖少許、鹽少許

製法︰

1. 西蘭花苗洗淨、切成2.5厘米段備用；

2. 薑5克切薄片、5克切成薑水丁粒備用；

3. 燒熱鑊、下油、放入薑片爆香後取出薑片棄掉；

4. 切妥西蘭花苗放入鑊內爆炒，加入薑米、糖、鹽，注入芋燒酎，大火拌炒均勻即成。