伍呆呆

人有一種很奇怪的心理，總是羨慕別人擁有的而自己缺少的東西。譬如在冬天，北方人會羨慕南方的溫暖，南方人則羨慕北方會下雪，可以貓冬烤火。

今年冬天與往年無異，廣東人在持續的高溫裏等了又等，總算在春天來臨之前等到了入冬。當然，這裏的「入冬」與節氣無關，單指溫度的變化。對於南方人來說這一波入冬的張力有點大，多數地區在一夜之間從攝氏30度驟降到10度左右，一下子就跨越了幾個季節。

對於鍾意扮靚的人來說，溫度驟降之後，收藏了許久的漂亮的皮大衣、羽絨服終於可以從箱底翻出來派上用場了，而對於「為食」的吃貨們來說就只有簡單的3個字：吃吃吃。打邊爐、炭火燒烤和寒冷的天氣是絕配。

講到吃，我這個資深吃貨當然是不會「執輸」的，即便素食多年，還是「為食」依舊。降溫的第二天就把在工具房裏囤了一年的木炭翻出來，紅泥小火爐搬到後院，架上燒烤架，家裏只要能吃的食物都堆到燒烤架上一通亂烤。在寒風凜冽裏，就算什麼都不吃，只在炭火上溫一壺酒，看着紅紅的爐火，聞着暖暖的炭香，身旁縈繞着盛開的鮮花，膝頭臥着毛茸茸的小狗，便覺得日子是幸福的，就連令人聞之色變的病毒也不算得個什麼了。

燒烤可以一人獨享，打邊爐自然是要呼朋喚友才夠熱鬧的。這是我在惠州住了兩年後第一次與朋友們在家開鍋打邊爐，依舊是在後院，寒氣襲人，花香襲人，朋友們帶了不少食物，酒自是少不了的。

眾人圍爐而坐，「凼凼」地往鍋內放菜，「砰砰」地頻頻碰杯，酒至半酣，便想起千年前的吃貨同好蘇東坡，他被貶到惠州為官時也不忘研究吃食，還在《蘇軾文集》裏記載了被認為是惠州習俗的打邊爐：「羅浮穎老取凡飲食雜烹之，名谷董羹，坐客皆曰善。」文中雖未詳細記載東坡先生食「谷董羹」的季節，不過想來亦是在寒冬，畢竟只有天寒地凍之時，打邊爐的「凼凼」聲聽起來才悅耳，炭火溫過的酒喝起來才舒心，才會有東坡文中的「坐客皆曰善」。

東坡先生寫到「無肉令人瘦，無竹令人俗」的時候，大抵是不會擔心自己的肥胖問題的，他因為「為食」而研發了東坡肉，又將打邊爐視為「善」，想來並未將身材肥瘦放在眼內。而作為現代人則不然。

冬天本就是容易「囤肉」的季節，仗着低溫，連續不斷地吃喝令人快樂，但也導致了體重的飆升，這一來我便樂極生悲，便應了網上的段子所說「出來吃，總是要還的」。便開始節制吃喝，每日早早起床，十分勤力地做家務，做運動，甚至學古人過午不食，酒也戒了不喝，以求把吃上去的體重降下來。然而上山容易下山難，當初大吃大喝時快樂增加的每一點重，都成了如今艱難減負的苦。天氣尚未回暖，疫情導致的低溫回暖了，多地宣布解封，核酸檢測政策放鬆，對各種「碼」的要求亦沒有那麼嚴格了，於是覺得前些日增加的體重一點也不重要了。按照中國人的習俗，遇到好事便要以吃喝慶祝，吃喝又變得順理成章了。

如果你正好有空，來惠州吧，在羅浮山下打邊爐，拿壺酒來，穿越千年，與東坡先生乾上一杯。