在香港生活節奏急促，快餐文化大受歡迎，相對於粵式快餐，近年日丶韓式的快餐文化更是大行其道，有Café的悠閒，日韓文青feel，符合年輕一代職人的風格，午餐不超出一百元，大家都樂意花費，這些店在餐廳設計上都花了不少心思，形式時尚風雅、舒適，自然對他們有一定吸引力。◆採、攝︰焯羚

新開業的兩間餐廳，位於尖沙咀的飲食心臟繁榮地帶——厚福街新開的YOSHINOYA（吉野家）店，除提供日本食材、日式經典牛肉丼飯、地道和食及電子化餐飲體驗外，新店裝潢設計讓食客如置身日系文青Café中，在煩囂的生活中享受一絲的恬靜悠然，感受餐廳的全新形象，帶來一場又一場滿足味覺的體驗﹔另一間則是在葵芳新都會廣場的馬場洞烤肉專門店。

走進吉野家餐廳，見其整體設計以木為主要設計材質，令每位食客均可感受到自然的清新風格，店內設有落地玻璃窗，陽光柔柔地灑進店內，邊看着熙來攘往的街道，邊放鬆享受着愜意的時光。店內裝潢及餐枱椅採用木質及大地色系，很有日式風格，互相配襯下，營造出日式的用膳環境。

吉野家食到「特上和牛丼」

作為牛丼專家，餐廳主要食材為日本食材，以現代手法將吉野家傳统烹調美食結合，讓滴滴精華的秘製牛肉湯，充分注滿在每一碗美味的牛肉飯中。新店餐單推出日式風格定食及丼物，設有多款特色小食如手卷、「火炙和牛壽司」、特色甜品及飲品。當中，推介必試「和牛丼」及「北海道豚丼」，前者肉質軟嫩，肉汁滿滿；後者油脂分布平均，肉味濃郁。

在推介定食套餐方面，丼飯用和牛也算奢侈，他們有「特上和牛丼」，選取雪花分布平均的和牛，以自家製壽喜燒汁醃製，肉味濃郁，軟嫩適中，高質和牛配合特製醬汁、京葱絲和天婦羅脆增加層次感，配搭得宜，令味道更上乘。

小食要推介「火炙和牛壽司」，大大片火炙和牛包住細細飯團，簡直太滿足。甜品方面有「抹茶富士山布甸」及「巴斯克芝士蛋糕配小山園抹茶醬」等，賣相精緻，是Instagram打卡必備﹔飲品選擇亦非常豐富，主打「無花果咖啡梳打」，帶有陣陣無花果的清香，口感柔和順滑，當然亦少不了焙茶及抹茶等各種充滿和風風味的飲品。

手機落單 機械人送餐

大家又可於新店感受到手機落單的便利，並且首推全自動送餐，當手機落單後，機械人會迅速將美食送到你枱上，更會發聲溫馨地提示你慢用。洪氏飲食集團行政總裁袁柔敏表示：「吉野家一直視以電子化服務優化顧客需要及提升滿意度為品牌使命之一，顧客可享受由手機訂餐到機械人送餐到枱的方便，整個訂餐過程簡化，讓顧客感受到服務的提升，從而可擁有更輕鬆愉快的用餐體驗。」為體貼食客所需，這店劃分了不同部落，三五知己可於落地玻璃的寬敞卡位暢敘，亦可坐着高櫈於開放式廚房位置欣賞廚師準備美食。

馬場洞烤肉店 主打韓豚韓牛

香港韓食迷對韓國燒烤的熱愛一直有增無減，為滿足一眾韓燒迷對正統韓牛及正宗韓國美饌的渴求，馬場洞烤肉專門店第四間店舖剛於葵芳新都會廣場正式開幕，除帶來多款韓國直送矜貴燒烤肉品外，更推出多項別具韓國特色的韓食。為慶祝葵芳新店開張，專門店更於韓國忠清南道直接進口韓國人極為推崇的韓豚肩肉及韓豚五花肉，讓你品嘗地道韓烤滋味。

當中，韓豚肩肉擁有豐富層次，食客可以於一份肉品嘗到柔軟清爽的板腱肉（切薄片）、爽脆帶嚼勁的肋條肉（厚切部分）及味道濃厚的五花肉（厚切部分），再配以鹹香爽脆的鯡魚籽，將豚肉香氣昇華。韓豚五花肉切薄片，烤至金黃香脆，逼出內在油脂，再配以傳統烤肉包飯醬及以蔬菜包裹，味道濃郁而不過分油膩。包生菜伴泡菜食都好好味道，他們的泡菜特別好味。

經典生拌牛肉創新製法

燒烤專門店又怎能沒有韓牛﹖其招牌燒烤肉品如肉味濃厚的1++韓牛西冷、油花細密如霜降的1++韓牛霜降肉及肉質富彈性的1++韓牛肋排肉。1++級別韓牛脂肪分布細密如大理石紋，油脂香濃，豐腴而不膩。專門店主要採用濕式熟成方式，處理各類燒烤牛肉肉品，牛肉經密封包裝並置於-2℃至-3℃熟成櫃約360小時，利用牛肉的蛋白酵素進行熟成，自然崩解牛肉膠原組織及肌肉纖維，使其肉質軟化鮮嫩並保持濕潤。邊食邊長知識。

若要數到經典韓國美饌，生拌牛肉必定榜上有名！這專門店為你重點推介兩款有別於傳統的生拌牛肉——松露生拌牛肉伴甘苔及他他醬生拌牛肉，松露生拌牛肉伴甘苔選用意大利油封黑松露片，保留原始野生黑松露濃郁香氣，拌以軟滑的生雞蛋黃、清爽香甜的水梨絲及肉香滿溢的生牛肉絲，以產自韓國忠清南道瑞山市加露林灣的甘苔包裹，味道純淨清新。而他他醬生拌牛肉則以西式他他醬及芝士粉作主要調味，拌以生牛肉絲及生雞蛋黃，味道既酸且甜，口感順滑帶嚼勁，將傳統韓式生拌牛肉重新演繹。