最近，筆者發現不少朋友疫情下難得相約見面，除了注重吃什麼之外，更重視選擇一些環境較為寬敞的餐廳，方便坐下來相聚談心。今期介紹的正正就是坐擁維港180度全海景的餐廳，一間位於九龍海逸君綽酒店地下的摩登地中海餐廳，提供多款風味美食，讓食客好好放鬆，沉醉於地中海氛圍中﹔另一間則是位於尖沙咀中心的海景餐廳，環境設計如懷舊歌廊，提供西式美饌為主，讓食客恍如置身昔日風靡一時的懷舊酒廊中，適合三五知己共聚一堂。◆採、攝︰焯羚、雨文
舌尖探索地中海美食之旅
位於五星級九龍海逸君綽酒店地下的摩登地中海餐廳The Bayside，離紅磡長廊僅幾步之遙，餐廳的室內設計由著名設計師Hernan Zanghellini和他的團隊操刀，室內空間以藍色和橙色為主調，與夕陽的餘暉互相呼應，再配上經過精心挑選的水磨石餐桌座椅，讓食客恍如置身夢幻的地中海國度之中。甫踏進餐廳，便可看到地面鋪滿如藍寶石般雅致的復古馬賽克手繪瓷磚，散發溫馨氣息。在一旁的開放式酒吧可品嘗專業調酒師特製的雞尾酒、進口啤酒及餐廳獨有的自家調製氈酒，特色雞尾酒以雀仔的造型盛載着混合了冧酒、櫻桃酒、紅莓汁、迷迭香及澳洲葡萄酒，酒香四溢。SpringGarden 集合薰衣草、西柚、梳打及碟豆花，非常清新又不算甜的特飲，清爽可口。
餐單的選擇琳琅滿目，菜式涵蓋從西班牙華倫西亞到意大利威尼斯的地中海風味，如TheBaysideBisque生蠔取自法國的生蠔，質感薄身而爽口，鹹香而有甜味；還有西班牙滋味小菜、自家製薄餅、自家製乾式熟成和牛及來自各地的頂級海鮮等。
餐單集各種地中海佳餚於一身，帶領食客走遍西班牙、意大利、法國和希臘的沿海地區，團隊更嚴選歐洲南部的頂級食材，旨在為食客獻上食材真實的味道。由中午起至午夜，餐廳均提供不同的菜式任君選擇：午餐時段餐前小菜以自助形式供應，包括經典冷盤（charcuterie）、餐湯、沙律、芝士拼盤、薄餅和自家製甜點，讓食客可以先開胃，再享受主菜。下午時段餐廳更會提供精選下午茶套餐，有一系列精緻奢華的鹹甜點。晚餐則從下午五點半開始，單點（a la carte）與嘗味餐單（tasting menu)，涵蓋一系列熱門地中海美饌。
他們多款的特色輕食特別合女士胃口： 「波士頓龍蝦包」、「馬里蘭州蟹餅」、 「墨西哥魚卷」。「波士頓龍蝦包」牛油香味麵包裹着龍蝦的醬汁，伴有少少白蘭地的酒香，更能突出龍蝦的鮮甜味，簡直是絕配。「馬里蘭州蟹餅」蟹肉清甜甘香又誘人，蟹餅飽滿扎實，入口絲絲蟹肉就溢出來了，口腔內滿滿的蟹肉，真是超有滿足感。「墨西哥魚卷」吃法主要是將肉、豆、碎奶酪等食品，和各種醬放在墨西哥薄餅上，並把餅捲起來同吃，這裏更配上了芒果莎莎，入口有芒果的清甜，配料較多的關係口感也分外豐富。龍蝦湯非常特別，有條脆餅捲着龍蝦肉，讓你見到沒有偷工減料，味道當然好濃。
主菜方面「西班牙油蒜大蝦」，重點是吸滿橄欖油的蒜香大蝦，連同蒜片同吃，蒜香四溢的大蝦爽口彈牙，大大提升了大蝦的鮮甜度，伴碟的多士吸收了蒜蓉橄欖油香，更是好味。「銀鱈魚西京燒 」入口已感受到用味噌醃製過的銀鱈魚香味，燒好後的銀鱈魚表面金黃，魚肉帶有淡淡味噌的甘甜味。「熟成和牛」和牛雪花平均，入口肉味香濃又不會韌，滿口肉香兼超juicy，一流享受。甜品則有馬里布椰子檸檬撻伴椰子意大利雪糕，酸酸甜甜的檸檬撻，解膩消脂，口感清新。而紅桑子雪芭伴意大利雪糕，則入口清甜冰涼透心，充滿果香。
置身懷舊酒廊嘗西式美食
位於尖沙咀中心3樓的StarVerse星匯演，毗鄰維多利亞港，大型玻璃窗讓食客可180度飽覽維港的日與夜，天花以巨型LED天幕裝飾，燈光柔和醉人，加上近萬呎瑰麗典雅的餐廳中間設有大型舞台，將來每晚可呈獻不同主題的現場音樂表演（現時暫因政府防疫政策而未能推出），讓食客恍如置身上世紀末八九十年代風靡一時的懷舊酒廊中。
餐廳以西式為主，亦有亞洲口味，設有午市及晚市套餐，供應各式海鮮、小食、扒類等菜式，以及多款是日甜品。推介的川式牛肉他他，是剁碎新鮮、高品質的新西蘭M7牛肉，配上碎洋葱、生鵪鶉蛋黃而成的一道法國菜。混合川式秘製醬油，有別於傳統吃法，在酸、鹹味道外，更多一重川辣味，盡情享受舌尖上的刺激！而日本帶子刺身，選取薄切日本帆立貝，作為前菜配以柚子醋，酸酸甜甜零舍開胃。
主菜方面，可選焗脆豬柳圈配薯蓉洋葱汁。洋葱圈聽得多，但這是將上盛的巴西豬柳捲圈炸脆，中間釀上柚子辣椒的意大利菜式。配上幼滑的紫薯薯蓉及洋葱醬汁，提升豬肉鮮味，廚師再巧妙地加入已醃製的茴香，解除豬肉帶來的油膩之感。白酒煮西班牙辣肉腸青口，新西蘭青口遇上西班牙辣肉腸會擦出什麼火花？青口肉厚肥美，辣肉腸的鹹香，配上秘製的龍蝦高湯提鮮，造出豐富又多層次的口感。
另外，一道芝士焗龍蝦，為波士頓龍蝦配以芝士去焗，如是芝士控必試！餐廳場地可容納160人，可提供自助餐及套餐選擇，日後也可租用舞台及樂器，與親朋好友相聚，共度歡樂時光。
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