【點滴】藥食同源

陳復生

2018年，攝製電視特輯《一帶一路醫藥行》的時候，攝製隊先從北京出發，介紹中醫藥歷史的源遠流長，繼而前往世界各地探討中醫藥的發展，包括香港、澳門、亞洲及歐洲等地。我們選了位於亞洲重要交通樞紐的新加坡，作為代表亞洲的其中一個拍攝定點。

自古以來，新加坡便是海上絲綢之路最重要的港口之一。新加坡一直是中國、東南亞和歐洲大陸的橋樑，其中就有許多中國藥材，由當地轉口，再運往世界各地。由於地理上的優勢，新加坡一直是中藥材主要的中轉港，產品通過當地再轉口至鄰近各國。

華人聚居眾多的新加坡，對中醫藥的接受程度頗深，尤其以前，當地華人大都是從中國南來，而西醫當年亦不甚發達，中醫就扮演了重要的角色。老一輩飄洋到新加坡的華僑，基本上皆以中醫藥治病強身。

攝製隊特別去到當地人購買中藥材的地方，就是有唐人街之稱的牛車水——但見中藥店林立，好不熱鬧。陣陣香氣、藥味撲鼻，倍感親切，原來有些中藥店也賣茶葉蛋，不禁食指大動。藥店的中醫師告知，茶葉蛋在我們民間，是一種十分普遍的保健食品，製作茶葉蛋要先煮熟並敲裂，再放入茶葉、一些中藥材（包括補氣血的黨參、北芪和補血的生地），然後加上五香粉、醬油等調味料烹調……說罷，隨即向我們送上茶葉蛋品嘗。遊子在外，嘗到家鄉的味道，瞬間暖在心頭，這是我多年喫茶葉蛋以來，最深刻體驗的一回！

華人華僑移居海外，中華文化也會在當地扎根。「一帶一路」的戰略構想，融通古今，接連中外，承載着絲綢之路沿線國家繁榮發展的夢想，亦為中醫藥文化傳播指明了方向。故中醫中藥保健治病一直是新加坡華人的傳統，而古人主張的「藥食同源」之道，在當地亦流傳甚廣，除了這道由中國傳來、混合了中藥的美食茶葉蛋以外，還有一種跟中藥有關的新加坡地道美食——肉骨茶，竟源自一段感人的華人歷史…… （待續）