鵬情萬里：花生芽

趙鵬飛

7月屬火，着實烤人。雪櫃已被各類降暑品攻陷。採購回來的一袋子洋葱，暫時屈居櫥架上。才幾日，居然抽出了長約盈吋的嫩芽。跟母親視頻，正好被她瞧見。她提議，把發芽洋葱的根浸在有水的碗裏，擺在窗台上，照這樣的天氣，三兩日就能長得鬱鬱蔥蔥。我們家的人，對植物的癡愛，到了連一顆發芽洋葱、土豆、紅薯，都不會輕易放棄的地步。天南海北，只要安頓下來，容身的地方再小，3尺之內，也必有幾株植綠早晚相伴。

洋葱發芽，勾起了對花生芽的念想。

秋天收穫的新花生從地裏挖了回來，趕上連陰雨的天氣，花生連秧子堆垛了七八天，待天放晴，攤開來晾曬，壓在最底下一層的花生，已捂得發了芽。那時候的人，對能填飽肚子的東西，都極為珍惜。看着一堆又白又嫩的花生芽，又怎麼捨得白白丟棄。放在嘴裏嚼一嚼，清甜滿口。放在滾水裏一焯，滴上陳醋麻油辣椒油一拌，竟是一碟能上席面的下酒菜。即便如此，大部分人還是不捨得特意讓花生發芽，變成一道爽口的菜餚來解饞。三餐都少不了的花生油，才是花生更大的用場。可以入饌的花生芽，平常並不能吃到。

有一回，有親戚當成稀罕物送來一小籃，收拾得清清爽爽白白淨淨。母親收下後，在廚房裏感慨，好多年沒有吃過花生芽了。一家子得享口福，我也得以在餐桌上知曉，這段花生芽偶然成佳餚的舊事。

有一陣子市面上忽然流行吃花生芽。酒樓、茶餐廳、大排檔，不論季節，菜牌上都標註着清炒花生芽，或是肉絲花生芽。香港的食肆也不例外。很快，關於花生芽可以養生保健，甚至抗癌的傳聞和資訊，跟着傳得神乎其神。好奇之下，本着職業習慣，特地去搜索了一堆學術論文。果然，有研究顯示，花生芽中的白藜蘆醇含量，比花生高5倍，媲美葡萄酒中白藜蘆醇的含量。而一位頭頂某國際名校教授頭銜的科研人員，在權威學術期刊上發表的逾百篇論文，更言之鑿鑿，白藜蘆醇之於人體健康如何如何重要。跟白藜蘆醇有關的各類養生保健品，也接踵問世，熱賣於市。

很多時候，流行就像是一場人來瘋，憑風上青雲的人，呼風喚雨，賺得荷包肥圓。跟風被拂的人，盲從盲信，人云亦云，默默繳納了不少的智商稅。

始料未及的事情發生了。那間國際名校，以偽造、修改實驗數據、進行學術造假，開除了這位專注白藜蘆醇研究的教授。其發表的「學術成果」論文，也陸續撤銷。皮之不存，毛將焉附。被加諸在白藜蘆醇上的各種溢美之詞和耀眼光環，瞬間消失。隨之而來的，不僅是打着白藜蘆醇旗號，生產出來的養生保健類商品的功效，遭到質疑，就是一道小家碧玉的清炒花生芽，也漸漸從人來人往的酒樓廳堂，重新退居到了竹籬柴扉的恬淡小院裏。

這一趟意外受捧又最終歸於平淡的經歷，擱在單純的花生芽上，清脆如昔寵辱不驚，擱在心思靈便的人身上，也不知要耗費多少時間多少心力，才能月淡潮平，海闊天青。