百年老字號 冠珍換地建新廠

香港文匯報訊（記者 顏倫樂）新地今次錦田「巨無霸」住宅項目，其中一個持份者為本港老牌醬油家族「冠珍」。細數本港醬油歷史，總會見到不少名字帶有「珍」字的醬園，據悉最高峰時曾有數十個「X 珍」醬園。歲月如梭，時至今天只餘下幾家主要的老字號，包括八珍、同珍及冠珍等。

冠珍創立於1928年，至今已有94年歷史，傳承到第四代。作為醬油老字號，今次與新地合作，將在舊廠房附近興建一幢全新現代化廠房，並將應用創新科技和設立智能生產線，提高生產效率及提升產品品質。

生曬豉油 堅持「香港製造」

冠珍醬園作為香港知名品牌，主要生產天然生曬的豉油以及各類粵式醬料等，其產品更行銷至內地及海外，深受海外華人及越南人歡迎。公司在九龍城東頭村起家，廠址最初位於九龍城，1967年遷往元朗，亦即今次與新地達成「交換」土地的舊廠房。

經營近百載，今天冠珍已傳承到第四代，由近年接受的訪問中可見，公司相當珍視「香港製造」，堅持廠房一定設於香港，希望做好香港品牌。新地策劃總監劉志遠透露，集團數年前已與醬園負責人商討合作發展地皮的可能性，但因負責人想保留這個本土品牌，最後雙方達成協議，決定保留醬油廠，而日後新地將會協助醬園在項目南面重置廠房，佔地約29.56萬方呎，樓高不多於8米。

新地指，冠珍對香港品牌的堅持，符合政府2016年提出「再工業化」(工業4.0)的政策，有助復興及現代化傳統工業。未來新廠房將會更現代化，並會採用更多創新科技技術和高增值的生產流程(如智能生產、數據分析和物聯網)，以提高其生產效率，亦可減少對周圍環境的影響。

未來引新技術抑氣味四散

至於新地亦會引入納米氧聚解（NCCO）空氣淨化技術，以減低醬油廠散發的氣味。資料顯示，這種技術在香港已被廣泛應用，現時用戶包括屯門醫院、香港國際機場和食物及環境衞生署等。新技術更屬於「港產」，由香港科學園夥伴公司信山實業有限公司夥拍香港科技大學創業計劃成員研發。