在中醫古籍記載中，有用冰煎藥者，還有用酒、蜂蜜、煮沸的熱水等溶媒或輔料煎藥的先例。究竟用什麼「水」來煮中藥——煎煮溶媒輔料的選擇，的確是有講究的一件事。
一、冰：與水區別很大
《本草綱目》記載：「宋徽宗食冰太過，病脾疾。國醫不效，召楊介診之。介用大理中丸。上曰：服之屢矣。介曰：疾因食冰，臣因以冰煎此沸的熱藥，是治受病之原也。服之果癒。」意思是說，宋徽宗因為太過貪食冰飲，吃壞了脾胃，太醫認為這是寒客中焦之證，便用大理中丸，卻不奏效。民間名醫楊介建議換用冰來煎藥，果然痊癒。
宋徽宗的病是由於食冰太多導致寒邪蘊於中焦脾胃，大理中丸具有溫中散寒的功效，可謂方證相符，選藥準確。但宋徽宗之證寒，而藥性溫燥，一寒一熱互相排斥，就會影響療效，中醫稱這種現象為寒熱格拒。後來楊介建議煎煮時換用冰水，是因為冰的寒涼之性既可減輕群藥的溫燥，又可作為佐藥，冰水和證候的寒性同氣相求，消除了證寒藥熱的格拒狀態，從而藥到病除。
二、酒：增強活血祛瘀功效
用酒來煎藥，同樣有說法。酒性溫、味辛，可行經絡、通痹塞、溫血脈、散凝滯。《金匱要略》中有治婦人血氣瘀滯腹痛的紅藍花酒，其中紅花活血化瘀，單獨以酒煎煮，可加強全方之辛味，使其活血祛瘀止痛的效力倍增。應注意，酒精過敏者及機動車駕駛員慎用。
三、蜂蜜：解毒、甘而緩急
蜂蜜補中益氣、潤燥、止痛解毒，也可作為煎藥的溶媒使用。《金匱要略》中記載了治療歷節疼痛不可屈伸的烏頭湯，就是用蜂蜜煎煮烏頭。其目的之一是取蜂蜜解毒之功，緩和烏頭毒性；二是取蜂蜜甘緩之性，緩和烏頭之性急，使之緩緩發揮散寒止痛之功，以祛除沉寒痼冷。
四、熱開水：小分子水活性大
1991年諾貝爾獎得主歐文·內爾（Erwin Neher）和博特·薩克曼（Bert Sakmann）提出：人體細胞膜水通道直徑只有2納米，大於2納米的水分子團無法進入，這就造成隨着年紀增長而出現的細胞缺水性病症。
水是以分子團的結構存在的，水分子團越大，活性越小，身體細胞不易吸收。而水分子團越小（公認的小水分子團水是半幅寬小於100Hz），活性越大，越能夠通過細胞膜水通道。
好水的分子團只有5至7個水分子組成，這種水含氧量高，進入體內能很快被細胞吸收。
可是，我們平時使用的自來水、蒸餾水、純淨水等，都是由13個以上的水分子構成，其分子團半徑達到2.6納米，絕大部分無法通過親水通道，只能透過腸壁進入血管，被腎臟過濾後排出體外。這就會造成看似喝了很多水，但是身體依然被診斷為缺水的症狀。
身體內部的水，比如淋巴液、細胞間質水都是小分子團水，挑食的身體細胞只愛喝小分子團水。
純淨水是通過蒸餾、反滲透等技術來淨化原水，它是不含任何雜質、無毒無菌、易被人體吸收的含氧活性水，但長期喝純淨水會給人體帶來很多負面影響，會造成人體蛋白質、鈣質流失快。◆香港註冊中醫師楊沃林
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