濃濃藝術味下 歎西班牙菜

12月是派對月，大家有沒有發現12月特別多生日會，再加上聖誕節、除夕倒數迎元旦，社交應酬很忙碌。聖誕剛過，今個星期五就是除夕了，大家想到去哪兒聚餐嗎﹖雖然仍需要遵守防疫措施，不過在一年一度的除夕、迎接新一年的日子裏，不妨放鬆一下。今個月初才開張的西班牙菜餐廳Reserva Ibérica Tapas Bar & Restaurant 是著名伊比利亞火腿品牌Reserva Ibérica港島旗艦店，新店引進西班牙San Sebastian和巴塞隆拿森林花園概念，將商業地段變成新的打卡熱點，加上新店還特別推出西班牙特色零食，適合OL於公司食的選擇。 ●採、攝︰焯羚

今次，灣仔新店坐落商業地區灣仔灣景中心，餐廳設計是全新概念的森林花園，色彩繽紛，濃濃的西班牙藝術味，擁有寬敞開闊的逾5000平方尺面積及高聳天花，並設有別具特色的戶外平台，在煩囂的商業地段佔據一隅，饕客可一邊享受美食，一邊享受鬧市中的大自然寧謐風光。餐廳鄰近會展中心及新打卡地段灣仔海濱長廊，特別吸引外國人和海歸、講究生活情調的人去用餐。

西班牙菜餚強調當季新鮮食材多元化，透過色彩、香氣、味道、口感、烹調技巧或創意拼盤，共享美食的生活哲學。 全新菜單由西班牙及本地多位經驗豐富的星級主廚設計，每道菜式充分表現出遼闊山河、海洋、農地等各種大自然的物產及季節交替的風味，於餐廳進膳有數十款Tapas、牙籤小食。新店還設有選擇豐富的半自助午餐、行政午餐、周末早午餐，均可單點。

星級主廚推介多款名菜

香煎蟹餅配加泰隆尼亞卷 Crab Cake with Cannelloni ($168) 西班牙經典前菜菜餚，將新鮮蟹肉拆開，加蔬菜、蘋果、燈籠椒，再以自家製海鮮香料及醬汁調配，味道稍微香辣，將蟹餅香煎後啖啖蟹肉分外惹味；以蔬菜及意大利青瓜捲起製成的加泰隆尼亞卷，香口的蟹肉與冷盤菜卷，再點蛋黃醬味道絕配，加上CAVA更是令人回味無窮。

煙熏鰻魚海膽天使麵(Capellini w/ Smoked Eel & Sea Urchin $248)

以油分重的煙熏鰻魚配蒜及辣椒配海膽，天使麵將香濃的鰻魚及海膽油香及醬汁吸收，味道濃郁惹味。

青檸醃吞拿魚配墨汁西米脆片(Tuna Ceviche w/ Black Ink Sago $140)

將日本吞拿魚中腹部切粒，以青檸及醋混合的酸汁，與辣椒和其他調味料混合醃製，提升吞拿魚鮮味，與青瓜、洋葱、水瓜柳和水青欖蓉混合，再將西米煮腍加入墨汁再炸成脆片，粒粒脆炸西米與醃吞拿魚非常配合，墨汁脆片魚香味與中腹魚兩種口感，味道鮮味香口。

和牛配鵝肝泡沫香脆球(Wagyu Beef & Foie Gras Espuma in Air Bag $140)

將泡沫化法國鵝肝注入球中再炸，將和牛他他加入乾葱、欖油、檸汁等調味，再將高級食材混合，兩者互相提升味道，入口充滿忌廉口感的鵝肝與粒粒和牛一起溶化，口腔中化了不同味道和口感。

西班牙式炸豬腩肉配雪莉醋(Chicharron $100)

以伊比利亞小豬下腩肉，加入蒜片，再加雪莉醋、黃糖及白蘭地調味同煮，如梅的酸甜味道，與肉的油膩感平衡，和果酒Sangria與啤酒絕配。

酒吧提供酒類款式多樣

配合商業地段，酒吧除有Arabica豆沖調的精品咖啡及多款正宗西班牙Sangria水果酒外，今次加入更多全球各地的手工啤酒、雞尾酒，如泡泡雞尾酒、 煙熏雞尾酒、 蝶豆花系列…… 再加上日本清酒、威士忌、新舊世界的佳釀，及西班牙CAVA 等，愛飲之士無論小酎一杯、歡樂時光或聯誼聚會，均可覓得心頭好。餐廳內有三間別具特色的私人宴會廳設計，設有投影機、大型電視及VIP私人儲酒服務等，周末更有親子班遊樂活動及節日音樂表演，為舉辦私人派對、公司宴會提供魅力十足的理想聚腳點，讓賓客可慶祝人生各個重要時刻。餐廳致力提供滋味無窮的西班牙餐飲體驗，不單堂食有美食及精品，更可外帶、送禮及到會，滿足都市人的需求。