梁冬陽醫生

中秋節過後很多朋友發現家中的月餅仍然很多，怎麼辦？

月餅的種類愈來愈多，以前有傳統的雙黃蓮蓉、五仁月、豆沙餅。現在加了很多花款︰流沙奶黃餅、冰皮月餅，裏面的餡可能是芒果、綠茶、榴槤等水果。不同的月餅有不同的保存方法，傳統的可以在室溫下只要通風和乾爽就可以保存一兩星期，如果是冰皮當然要放在雪櫃，流沙奶黃月餅如果很快吃完也可以放在室溫存放，如果要一段時間才吃就要放在雪櫃，雖然放在雪櫃後的口感不同，但起碼能保質不會變壞，取出來可以用焗爐或者微波爐加熱再吃。也許你會說放在肚子裏邊最安全，是的！不過月餅主要是用糖、油、澱粉製作。無論是糖分和卡路里都非常高。

以下是由營養師 Kendy所提供的資料：

我們傳統月餅最好每天食少於六分之一個，奶黃月餅最多一天半個，冰皮月餅最好少於每天1/4個。

特別是老人家為了不浪費，將月餅當正餐或者早餐來吃，大大增加了血液裏面的糖分和膽固醇吸收，增加了糖尿病、心臟病、脂肪肝的風險，即使要食也不要在空腹或很餓的時候吃，這樣吸收得更加快。最好在兩次正餐之中當小點或者下午茶。而且分量要控制。如果實在太多月餅，儲存要小心會不會變壞，每次食之前一定要小心檢查有沒有變色和變味，最近就發現有一名店月餅發了霉，這樣的月餅絕對不能吃，否則萬一引致食物中毒的話得不償失。

相信明年大家吸取經驗，盡量不要買那麼多月餅放在家裏，為了應節一盒已經足夠了，朋友之間互相贈送也可以選擇水果或其他的禮物，不要千篇一律買月餅造成浪費，包裝的鐵盒既佔位置又不能分解不環保，月餅雖然好吃而且一年才一次，不過要量少細嚼，慢慢品嚐，不要吃過多以免影響健康。