【養生攻略】夏吃薑以養陽

「冬吃蘿蔔，夏吃薑，不勞醫生開藥方」。三伏天到了，人體內陽氣空虛，如果在此時吃點薑，既能補體內陽氣之虛以溫中，又能助陽氣發散以排寒，恰好符合《黃帝內經》「春夏養陽」的宗旨。

中醫認為，薑是助陽之品，自古以來中醫素有「男子不可百日無薑」之語，薑含揮發性薑油酮和薑油酚，有活血、祛寒、除濕、發汗之功。

三伏天吃薑是治病的關鍵，薑能去除體內的寒、風、濕、暑、燥、火，吃薑後再吃其他食物進行冬病夏治就會變得很簡單！而且，天熱以後脾胃比較虛寒，提前用薑補補脾胃，夏天會過得舒服一些，能改善食慾，促進消化。

早在春秋時代，孔子就有一年四季不離薑的習慣，《論語·鄉黨》「不撤薑食」便可以證實，孔子享年73歲高齡，與吃薑的習慣就有很大關係。

但是，生薑味辛辣，中老年人和腸胃不好的人，直接吃可能會適得其反。

今天給大家介紹薑的兩種吃法，不僅味道好，而且效果翻倍。

一、「醋泡生薑」

中國國醫大師路志正已經百歲高齡了，但從體檢報告上來看，身體各個臟器的健康水平，都相當於中年人的水平，可以說是「百歲的高齡，40歲的心臟」。

這正是因為路老是堅持吃了40多年的醋泡薑，每天進餐的時候吃三片，路老說吃醋泡薑，養的不僅是脾胃（脾胃功能正常），像心臟病、痛風、高血壓等很多問題都迎刃而解了。

醋是收斂的，可以收斂薑的生發之氣，讓原本辛散的薑得平和起來，薑溫陽的性質還在，卻避免了上火。大家可使用白醋（米醋）或陳醋泡浸，將薑泡浸三天即可食用。

醋泡生薑有三大功效：

1、健脾胃，散寒濕

夏季寒濕肆虐，薑可溫中散寒，寒濕除了，水腫也就消了，醋能幫助促進食慾。

每天吃幾片醋泡薑能幫助調養脾胃，遠離胃寒、胃脹、消化不良等問題。

2、活血化瘀，保護心血管

醋中含有醋酸，不僅可以抑制脂肪合成，還有助於脂肪的減少。而生薑中有很多薑辣素，可以抑制脂肪的囤積和血糖上升。

3、補肝陽，護肝臟

醋是直接走肝經的，肝遇到酸就會收斂，這時薑的升發功能也入到肝裏，收中有發，能提升肝陽之氣。

二、生炆燉雞

雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。生薑辛而散溫，可活血祛寒。丹麥生物化學家莫騰·韋德納研究表明，生薑對關節疼痛具有顯著功效。

用生薑炆雞來營養我們的關節筋骨、活血驅風止痛，可用於風寒骨疼、關節疼、喜暖怕寒者。

食材：剛剛開叫的公雞1隻、生薑200克，油，鹽，紹酒。

做法：雞肉、生薑切小塊，鍋中加油，油熱後放雞肉和生薑在鍋中爆炒炆熟，加紹酒炆10分鐘，出鍋加鹽食用。

功能：活血脈、強筋骨

這是一道凝聚了中醫學經典的藥膳，每周吃一次，不但可以滋養我們的膝關節對付關節炎，還能夠祛除各種對膝關節不利的寒、濕、淤。香港註冊中醫師 楊沃林