梁振輝 香港資深出版人

大家近年應不時收到一些什麼什麼「廣東話水文化」的短片，當中提到：

「自豪」叫「威水」；「傾計」叫「吹水」……

「威水」的人當感「自豪」，可不要忘記擁有教人敬畏佩服的氣派或氣勢才是其最主要的特質。「吹水」當然指「傾計/傾偈」（談話），但較多時指「閒聊」或帶有貶義的「胡吹/胡扯」。由此可見，那些宣稱「學地道粵語」、「粵語文化傳承」等的製作大多為不盡不實、以偏概全。如硬要作簡短描述，以下是不錯的選擇：

「威風」叫「威水」；「聊天/胡扯」叫「吹水」

如所周知，「廣告量」與「點擊率」掛鈎，所以製作人或單位為了「搶眼球」，大多「擺廣東話上枱」——拿人們對「粵語保育及傳承」的情意結來做文章。這種討「廣東話文化」便宜的不正當圖利手法不就是「抽水」嗎？

面對上述的粗製濫造短片，不少人會問製作人是「何許人」——「哪人」、「什麼人」、「誰」；廣東人會說「邊個」、「乜水」。「水/seoi2」明顯由「誰/seoi4」音轉過來， 那「乜」配上「誰」又有何意？與「乜/mat1」大致同義的「咩/me1」是粵語專用字，相關用詞有：

乜呀/咩呀（怎麼了）；乜嘢/咩嘢（什麼東西）

乜人/咩人嚟㗎（是什麼人來的）

據此，「乜/咩」應由「麼/mo1」音轉過來。有了「乜」的本字，「乜水」的原形就在眼前：

什「麼」來頭，他到底是「誰」呢？

而「乜水」也就是由「麼誰」音轉過來的。「乜水」屬疑問詞，如用法如下則語帶輕蔑：

「乜水」嚟㗎？（那個「小子」是誰？）

你係「乜水」呀？（有質疑對方身份的意思）

李我任職「香港商業電台」凡十七載，退休後參演「無綫」處境劇《香港八一》至《香港八六》系列，大家有否想過他在這兩個機構工作多年後離職時會是什麼的狀況呢？

在外國或內地，某人在某機構任職了一段頗長的時間後，因種種理由離職（非被開除），該機構或相關部門的同事們多會在任職的最後一天（last day），訂購一個名為「告別蛋糕」（away/goodbye/farewell cake）讓大家分享，以表對該離職者的道別之情或多年服務之謝意。

香港人一般叫離職做「散水」，上述的「告別蛋糕」做「散水餅」。然而，訂購「散水餅」的主角主要落在「散水」那些人的身上，且已成為職場文化的一部分。近年，不少有規模的機構有「實習計劃」（Internship scheme），這些「實習生」也被界定為「同事」，致使派「散水餅」也有他們的份兒。以事論事，在某機構任職了一段日子，「散水」時買一兩打蛋糕西餅或一個大蛋糕請同事吃不算什麼大破費，且有感謝機構栽培或同事包容的含義；可不知哪時起竟設定了「散水餅」價格的下限，遂引起「散水者」，尤其是實習生、兼職員工、低級職員的不滿，鬧得不歡而散的情況在網上時有所聞。

李我為人「疏爽」，認識他的人皆知。書面語中，「疏爽」這個特質指舉止大方、豁達豪爽；廣東人則多指不拘小節、不吝嗇，尤其是後者。據此，當年李我在「散水」之時，什麼「散水餅」、什麼「散水飯」想必一應俱全哩。