養生重在氣血陰陽平衡 春分節氣膳食宜不寒不燥

四季依序、榮枯有時，今個星期六又到春分時節。在這風和日麗、草長鶯飛、鳥語花香的陽春三月，讓我們來談談如何養生。春分，是農曆二十四節氣中的第四個節氣，字面上理解就是把春天一分為二的意思。古時把立春至立夏這段時期定為春季，春分正當春季三個月之中，恰好平分了春季。春分也意味一天時間平分，白天黑夜各為12小時，春分以後則晝長夜短。古籍記載這一天「寒暑平，陰陽相半」，意即氣溫不冷不熱，陰陽平衡。總體理解，在春分這個節氣，無論是晝夜、寒溫、陰陽，所有的一切都應該是均分的和平衡的。中醫認為：人與自然是相應的，人體只有順應大自然的規律，才能保持身心的健康。所以，春分的養生重點應該是維護人體氣血陰陽各方面的平衡。

文︰香港中醫學會副會長 繆江霞 圖︰繆江霞、資料圖片

現在，從生活起居、飲食、情志、運動、保健幾方面來介紹如何保持人體臟腑氣血陰陽的平衡，從而達到養生保健的目的。

生活起居 乾爽祛濕

春分時節，大部分地區進入明媚的春天，萬物生長，春草初生，百花爭妍，可是香港地區四季並不分明，這時卻走進了多雨的季節，天氣更加潮濕，人體會覺得疲倦思睡，身重乏力。中醫認為：濕邪為陰邪，容易損傷人體的陽氣，導致陰陽不平衡。所以要注意保持環境的乾爽，室內經常開抽濕機，並適時服用祛濕湯水，這樣可以保護陽氣，以維護陰陽的平衡而保持健康。其實，不只是春分需要祛濕，筆者認為，在南方，整個春夏季節，祛濕始終都是一個養生主題。

當然，還要睡眠充足，「春眠不覺曉，處處聞啼鳥」，要注意保證充足的睡眠時間，現在這麼多年輕人喜歡日夜顛倒，熬夜往往暗耗陰血，陰虛則火旺，會出現心煩氣躁、口腔潰瘍，這個也是陰陽不平衡的表現，所以宜早睡早起，不要熬夜。還有，寒溫適宜，雖說是春風送暖，但是春天的氣溫很不穩定，人們容易生病。香港的天氣時寒時暖，一般要到四月底才可徹底收起寒衣。

所以，要防止乍暖還寒，及時增減衣物，特別是家中小兒更要注意。眼下疫情的陰霾還沒有完全散去，適寒溫、保健康顯得更加重要。在這個特殊時期，大家都有同感，在公共場所，即使只有普通的幾聲咳，也會引起眾人側目，退避三舍。寒冷時要及時添衣，溫暖時要適時減衣，讓你的呼吸系統保持健康狀態。另外，春天講究的是舒展，所以盡量避免緊身的衣服，裝以寬鬆舒適為宜。

勞逸要適度，近一年來很多人居家工作，忽視了運動，導致氣血運行不暢。有許多人網上工作，也有人因失業而無所事事，整天癱坐沙發看電視打發時間，久坐久視，導致周身痠痛，頸部疼痛，雙眼乾澀等症狀出現。正如《內經》指出：「久視傷血，久臥傷氣，久坐傷肉，久立傷骨，久行傷筋。」因此，在日常起居中我們一定要遵循適度的原則，不要過久地看電腦、看電視、不要長時間臥床和臥沙發。春分後氣溫升高，陽氣漸盛，應該多做戶外活動以舒展身心，例如行山、跑步、踩單車、放風箏等。

香港依山傍海，郊野公園設施齊全，交通便利，總共有三百多座山，景色雄偉壯麗，堪稱一絕。近期疫情圍城，多了行山的人士，每到周末，一些熱門的郊遊徑上均現人龍。筆者也是一個行山愛好者，這行山的十多年，不但身體強壯了許多，心境也變得十分坦蕩和愉悅。中醫認為，堅持適當運動能保持氣血流通，是十分重要的。但是，要注意的是，運動過度，也會損傷機體，勞則傷氣血、傷筋骨，亦可致病，所以勞逸要適度，要保持休息與勞作的平衡。

情志養生 戒怒養肝

在中醫的陰陽五行裏，春天對應的是木，所屬的臟器是肝，人與天地四時相應，春天是養肝護肝的最佳時機。肝對應的情志是怒，中醫認為怒傷肝，所以在春天切記不能暴怒，要保持輕鬆愉快，樂觀向上的精神狀態。在疫情期間，大家較少外出，情緒難免抑鬱暴躁，要尋找適當的發洩口，可通過電話、視頻等方式多與朋友交流，注意保持情緒的節制與平衡。

飲食養生 寒熱平衡

春分節氣的飲食調養，應當根據自己的體質情況，選擇能夠保持機體功能協調平衡的膳食，不要太過偏熱、偏寒。烹調寒性食物時，可佐以薑、葱、蒜，以防止菜餚性寒偏涼，食後有損脾胃而引起脘腹不舒之弊；食用助陽類菜餚時常配以滋陰之品，以達到陰陽互補之目的，例如韭菜有養陽的功效，可增強人體脾胃之氣，綠豆芽清熱養肝，韭菜炒綠豆芽就是一道陰陽平衡的菜式。

中醫認為，肝臟對應的味道是酸，酸和甘合在一起可以化陰，酸味食物能清補養肝、甜味食物能滋補脾胃，所以春天應該多吃酸和甜的食物來化生陰精。酸味食物有：用醋烹調的食品，以及一些晚春水果，如草莓、青梅、杏、李、桑葚、櫻桃等，甘味食物有大棗、山藥、蜂蜜等。蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便、清肺解毒，能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。草莓有去火、解毒、清熱的作用，春季人的肝火往往比較旺盛，吃點草莓可以起到抑制肝火的作用。

另外，中醫認為：「肝主青色」， 應多吃一些青色的食物來養肝。春天綠色時令蔬菜有青菜、菠菜、春筍、萵筍、豆苗、蒜苗等，這些都有清養肝臟的作用。春天養肝的目的在於協調肝的陰陽平衡，春季不應過量飲酒，同時要少吃辛辣食品，因為酒會傷肝腸，辛辣食品傷肝陰。

保健防病 防舊病復發

春分交節的這幾天，天氣變化劇烈，溫度與濕度往往相差很大，氣候的驟變會導致人體的陰陽平衡被打破，再加上內在體質虛弱的因素，所以在這個季節，體弱者容易生病，舊病者容易復發，尤其是與肝關係密切的疾病，如高血壓、月經失調、眩暈、精神病、過敏性疾病等都容易在這個季節發作。

中醫預防這些疾病的復發可從兩方面手：一是增強體質，二是祛除邪氣。因春天對應的臟腑是肝，所以要增強體質，調補肝臟是關鍵。由於肝與脾腎關係密切，也要兼顧調理脾腎。可以尋求中醫師開一些補肝脾腎的中藥，也可食療，這裏介紹一款枸杞黑豆烏雞湯。

材料：枸杞子20克、黑豆30克、生薑6片、烏雞半隻，鹽、花雕酒各適量。

方法：將枸杞子、黑豆和烏雞洗淨後同入鍋中，加適量清水，先用大火煲滾，再加酒、鹽、薑等調料，改用小火慢煲一小時即可。烏雞亦可用豬骨代替。

方解：黑豆有強肝補腎，解毒明目之功效。最好選擇皮黑肉青綠的那種黑豆。中醫認為，色青入肝，色黑入腎，故以「青仁黑豆」補肝腎最佳。枸杞子滋養肝腎、明目養顏、延緩衰老，還有明顯的降血脂、調節脂類代謝功能，對預防心血管疾病具有很好的作用。烏雞性平味甘，具有補肝益腎、滋陰清熱、健脾止瀉等作用，可提高抵抗外邪的能力、延緩衰老、強筋健骨，對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

服法：每周兩至三次。

祛除外邪，重點是祛風散寒，祛除已經在冬天伏藏的寒邪，或防止在春天感受新的風邪。如果天氣潮濕，也可再加祛濕之品。祛風散寒的中藥常用荊芥、防風、白芷、辛夷花、麻黃、桂枝、蒼耳子等。食療可考慮用肉桂、生薑、紅糖焗水飲用。祛濕可用冬瓜皮、白扁豆、赤小豆、玉米鬚煲水飲用。

肝的疏洩功能失調，易導致精神情志的異常，故精神分裂症在春季高發。對於有精神病史的患者，保持情緒穩定比什麼都重要。同時，還應注意不要勞神過度，可按摩太沖穴，來解除壓力，清除肝火，預防精神病的發作。太沖穴位於足背側，第一、二蹠骨結合部之前凹陷處。　

按摩方法：用拇指腹按壓太沖穴，以有酸脹感為佳，時間約2~3分鐘即可，雙腳交替按摩，早晚各一次。

人生一世，草木一秋。人在大自然面前總是渺小的，要珍惜當下，保重自己！最後，謹以陶淵明的一首詩共勉：「盛年不重來，一日難再晨。及時當勉勵，歲月不待人」。