溫補為綱 切忌厚膩

立冬進補，最講究一個「溫」字。中醫講究「春升補、夏清補、秋平補、冬溫補」，此時既不宜大溫大熱，也不宜過於滋膩厚重。經過一個夏天的消耗，脾胃功能多少有所減弱，若突然以羊肉、當歸等溫熱食材大補特補，反而容易助長內熱，影響消化吸收。以溫和之法滋養肺胃之陰、健脾益氣，才是養生正道。

飲食方面，可多選擇一些「潤而不燥、補而不滯」的食材。山藥堪稱此時的養生佳品，具有補脾養胃、生津益肺之效，無論蒸、煮或煲湯皆相宜；板栗素有「腎之果」的美譽，可溫養脾胃、強健腰膝；蓮藕生食清熱，熟食健脾；白蘿蔔則能順氣寬中，與肉類同燉既可解膩，又有助消食。水果方面，柿子正值當造時節，能潤肺化痰，但性質偏寒，脾胃虛寒者宜淺嘗即止；梨子、葡萄及石榴亦是滋陰潤燥的理想選擇。

有一點值得特別提醒。嶺南十一月，暑熱餘威未散，不少人仍偏愛冷飲和生冷食物。然而立冬之後，陽氣逐漸向內收斂，脾胃最忌受寒。此時若經常飲用冰凍飲品，容易令寒氣內侵，損傷脾胃陽氣，日後或埋下腹瀉、胃痛等隱患。因此，入口之物宜以溫熱為主，方能順應時節變化，養護脾胃健康。