網傳大閘蟹「全面滯銷」？記者調查最新行情→

隨着螃蟹集中成熟，產區貨源持續湧入，又到了一年裏吃蟹的最好時候。俗話說「雌九雄十」，眼下雌蟹正肥，再過半個月左右，又到了雄蟹的「最佳賞味期」。

然而，最近一段時間，網絡上流傳着大閘蟹「全面滯銷」的說法，部分產區中小規格母蟹價格跌至5元一隻的消息引發廣泛關注。真實情況如何？面對市場的波動，養殖戶又該如何應對？

在江蘇省無錫市朝陽農貿市場水產區，大閘蟹價格較去年同期實惠不少。12元就能拎走一隻二兩半的母蟹，有市民一口氣挑了十多隻。水產區經營戶表示，今年產量大、貨很多，大量上市價格就很低，我們按只賣的，像這種二兩五的之前是15元錢一隻，現在12元錢一隻，小規格的螃蟹都降了這麼多，大規格的螃蟹降得更多。

經營戶的直觀感受是，價格下降是因為集中放量。有研究人員測算，2025年全國成蟹產量為93.9萬噸，2026年有望首次突破100萬噸。產量提升，並不意味着銷路受阻。江西省南昌市一家軍山湖蟹養殖公司總經理曹勇介紹，我們是大湖養蟹，因為今年風調雨順，產量提升了。

曹勇：因為市場供求量只有這麼大，總體的價格稍微偏低一點，下降了5%。但收入好像還略有增長，軍山湖蟹是不愁銷路的。現在禮品蟹少了，基本上都是針對老百姓餐桌在賣。

目前，全國大閘蟹產業分為三大板塊：長江水系、黃河水系和遼河水系。曹勇所在的軍山湖屬於長江水系產區。他表示，今年該區域氣候條件平穩，單產提升，螃蟹集中出水；同時消費結構發生變化，禮盒類、禮品類需求收縮，價格帶整體下移。

蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會昨天（10月19日）發布的公告指出，網傳「全面滯銷、價格腰斬」的說法混淆了產區邊界，正宗陽澄湖大閘蟹供需平穩，不存在庫存積壓、崩盤甩貨等情況。

在黃河水系產區，山東一家大閘蟹養殖公司負責人劉帥介紹，今年黃河口產區的上市時間整體推遲。受市場需求的影響，今年大閘蟹價格有所下降，但銷量保持穩定。

劉帥：今年整體比往年要高几度，整個黃河口產區較往年上市的時間推遲了大約5到10天。東營產區的大閘蟹價格是比較穩定的，現在這個時間節點，比往年大約有10%到20%的下降。基本上還是市場的整體需求量不是特別旺盛，但我們銷售是比較穩定的，不會影響太大。

上海海洋大學教授、中華絨螯蟹產業技術體系首席專家王成輝分析，今年市場變化主要來自兩方面因素的疊加。

王成輝：今年的核心特點，第一個就是現在整體需求沒那麼大，沒像往年那麼猛。第二個就是出來的核心品質，現在沒有往年整體上那麼高。 因為今年的溫度比較合適，大閘蟹長得規格比較大，成熟比較晚。雙節期間，黃河流域和長江流域大量上市的螃蟹很少，品質比較好的蟹一下子出不來；品質不好的蟹，需求量又不太大。實際上，高品質蟹價格還是平穩的。

而當前，遼河水系產區的螃蟹價格呈現走高態勢。東北新發地河蟹大市場副總經理徐達介紹，我們本地以稻田蟹交易為主，它的規格在1兩到2兩之間。一兩的稻田蟹是從1兩到1.3兩這個規格為主，這個規格去年價格在15元1斤左右，今年漲到30元1斤，到中秋節漲到33元的最高峰。

王成輝進一步解釋，這種區域性差異符合市場規律。

王成輝：遼河流域，它的蟹是比較早，規格比較小，品質比較好。在盤錦這個地方，它的價格比去年還要高10%。遼河流域來講，它這個蟹比較契合於市場。價格比去年還好，這也是分區域的。

產地和批發環節之外，線上電商渠道的情況如何？主營安徽蟹線上電商的陳陶勝觀察到，小規格蟹的價格確實發生小幅回落。

陳陶勝：現在在規格偏小一點的，比如說3.5（兩）以下的母蟹，4.5（兩）以下的公蟹，價格我感覺會比以往略低一點點，但是幅度不是很大，我覺得在5%到10%左右，是可接受的區間。其實精品蟹的價格一直還維持得比較穩定。

價格分化的背後，還有上市節奏的因素。上海海洋大學教授、中華絨螯蟹產業技術體系首席專家王成輝分析，部分養殖戶搶雙節節點出貨，也是價格走低的原因之一。那麼，網傳五塊錢一隻的蟹又是怎麼回事？

王成輝：的確有一部分養殖戶，他都想趕在雙節把蟹賣掉，但是這種蟹價格不好，走不動品質路線，只能走普通貨的市場。而普貨市場今年整體需求不大，消費者也更加理智，它價格就低了。

網傳「五塊錢一隻的蟹」，究竟是品種本身不好，還是品種品質是好的，只是尚未長成最佳狀態？

王成輝：本來也是好的，沒有到它上市的季節。品質不好的蟹是我們養殖過程中佔主要因素的，跟我們養殖這個品種關係不大。今年還有一個特點，就是飼料成本較高，有的養殖戶投喂不當，所以它的品質不是很好。

面對價格波動，養殖端和產區應當如何調整？王成輝認為，可以在生產結構、上市節奏和區域定位三方面進一步優化。

王成輝：我們以後要堅持走品質路線和產量路線，要並行發展，就是大規格蟹和小規格蟹合理安排。從長遠的觀點來看，每個區域要有自己的一個市場錯位。像黃河流域和遼河流域這種北方地區，它的大閘蟹的發展戰略，應該是「早」和「好」，契合雙節市場；南方的蟹我們不要去趕早，一個是「穩」，一個是「品質高」。整體來講，我對今年的螃蟹持樂觀態度。今年產量比較高，後期很多高品質的蟹會大量上市，價格比去年來說可能會更優惠。

（來源：中央廣播電視總台中國之聲）