酒樓晚市兩輪爆滿 港人闔家聚餐做節

香港文匯報訊（記者 李芷珊）中秋佳節，不少市民選擇外出逛街，順便到傳統中式酒樓吃飯「做節」。倫敦大酒樓副總經理蘇萬誠昨日在接受香港文匯報訪問時表示，昨晚晚間時段第一輪幾乎全部預訂完畢，要到晚上8時才有空位，相信能做足兩輪生意。第一輪晚餐最早從傍晚五時多便有顧客到店，多集中於約六時至六時半到場，不設用餐時間限制。蘇萬誠認為，若過度嚴格限制用餐時長，容易引發顧客反感，「酒樓並非只做一次性買賣，不願用硬性規則對待顧客，失去服務的人情味。」雖然大部分位置已經預訂，但酒樓仍會接待無預約顧客。蘇萬誠表示，中秋節旅客不多，相信與國慶臨近不少內地客選擇國慶長假才來港旅遊有關。

食材漲價不加價 拒推貴價套餐

昨日的午市時段，蘇萬誠坦言生意較平日冷清，原因在於部分市民午間需前往街市採購準備晚餐，或是購買祭品祭拜祖先，令外出用餐者減少。雖然昨日有月餅公司員工中午吃飯後下班，但企業聚餐減少，加上現時生育率低，每桌用餐人數隨之減少，一桌多為4至7人以小家庭為主，「對比過往出生率高的年代，上一輩子女連同親屬合計可達數十人。」

蘇萬誠慨嘆人均消費已不及從前，普遍人均消費二三百元，且多依據人數點選散菜，較少直接訂整套圍菜，「也有部分顧客會點半圍菜，再額外加點兩道菜式。」雖然雞及海鮮等食材成本已經上漲，但其酒樓亦沒有加價，實質上等同減價。其酒樓亦拒絕推出中秋節貴價套餐，因為不希望強制顧客消費，仍維持平日的營運模式，由顧客自行挑選喜愛的菜餚，也會提供特色菜式。

選擇舉家到酒樓聚餐團圓的文先生表示，部分家庭成員昨日中午先到倫敦大酒樓飲茶，晚間再於同一酒樓用膳，「由於部分家庭成員仍需上班，因此便分為午、晚兩批相聚，晚間預備開設兩圍宴席，合計約20名家庭成員。」被問到選擇到該酒樓慶中秋的原因時，其家人指這是每年節慶的慣性。文先生亦表示，昨日酒樓的座位相當緊張，幾乎全數爆滿，幸好他們提前數天訂位。

吳女士表示，選擇中午到倫敦大酒樓賀中秋，主要是鍾情店內的手工菜與懷舊風格，晚上則留在家中做飯，全家合共9人一同慶祝中秋佳節。她亦提到，晚飯菜式不會講究鋪張，僅準備魚、雞及燒味等簡單餸菜，家中親友亦會協助備料，「一家人能夠圍坐吃頓晚飯，便是中秋最重要的意義。」 ●圖：香港文匯報記者 萬霜靈