（有片）試味魚子瑰麗寶盒/海膽魚子拖羅拿破崙...全新居酒屋AOI by KAIYŌ入駐K11 MU

（大公文匯全媒體報道）Gaia Group旗下全新日式餐飲概念品牌AOI by KAIYŌ近期已於尖沙咀K11 MUSEA正式開幕，以年輕、輕鬆活潑的方式重新演繹現代居酒屋文化。作為KAIYŌ的年輕品牌，AOI延續品牌對日本料理手藝及食材質素的講究，同時以親民定價呈獻頂級奢華食材，配搭互動DIY菜式及吸睛擺盤，打造新一代聚會場所，定必成為下班後或假日與三五知己相約聚會的全新熱點！

AOI菜單涵蓋二十種類別、合共過百款菜式，由新鮮刺身、創意壽司，到炭火燒物、石鍋料理、天麩羅以及關西風壽喜燒應有盡有，冷熱料理均選擇豐富，滿足食客的不同喜好。頂級食材包括自家品牌魚子醬、海膽、吞拿魚腩、和牛及時令海鮮等貫穿整個菜單，卻不走高級餐廳的拘謹路線，而是以適合分享、親手組合及即席互動的方式呈現。坐落於位置優越的K11 MUSEA，AOI以相對輕鬆的價錢提供豐富美食，讓食客無須特別日子都能享受奢華盛宴。

這個餐飲概念由Gaia Group研發總監高銘康（Kiefer Ko）一手策劃。繼承父母作為Gaia Group創辦人的步伐，他將AOI視為KAIYŌ體驗的年輕變奏，藉此迎合新一代食客對食物質素、親民價格、互動性與用餐氣氛的追求。高銘康表示：「我們希望打造一個感覺更隨性、更親民的餐飲體驗，同時絕不對食材品質妥協。從菜式到空間本身，AOI的每一個元素都希望鼓勵食客探索、互動，最重要是和親朋好友一起吃得開心。」

AOI的菜單將頂級日本食材以嶄新形式呈現，一改頂級日本料理拘謹嚴肅的印象，結合細緻的日本料理手藝與現代擺盤，打造適合與朋友分享和慶祝的豐富料理。菜式更以精心挑選的器皿及層次豐富的方式呈現，既有分量，且具十足「打卡」元素。

魚子瑰麗寶盒系列（共三款，由港幣$198起）將魚子醬、三文魚子、時令海鮮與其他珍饈如寶石般排列，食客可隨心將豐富配料鋪在壽司飯上，或者用香脆紫菜包住，親手調配專屬的完美比例。而水晶杯系列以刻面玻璃器皿盛載不同食材組合，每款均為單人分量，包括鮑魚肝醬水晶杯（港幣$128）及雙重魚子海膽拖羅水晶杯（港幣$148），外觀精緻且口感豐富。

此外，珍寶紫菜酥系列則全新詮釋塔可，在香脆的紫菜外皮中包裹着極盡奢華的頂級海鮮。亮點包括極上海膽魚子拖羅壽司拿破崙（港幣$138），將濃郁的吞拿魚碎、鮮甜的海膽與奢華魚子醬層層疊加，以玩味手法顛覆傳統拿破崙，化身為令人垂涎的海鮮傑作；招牌大蝦珍寶紫菜酥（港幣$138）則奉上原隻大蝦，面層鋪滿豐盛的海鮮，適合與一班朋友一起分享。

對於鍾愛暖心熱食的賓客，AOI亦提供廣泛的熟食選擇，從丼定食、燒魚、和牛，以至串燒和漢堡扒均一應俱全。饕客不容錯過即叫即炸的天麩羅套餐，由擁有逾十年名店經驗、富深厚高級天麩羅功底的主廚負責，精準掌握油溫與粉漿黃金比例，將輕薄裹粉的海鮮和蔬菜炸至金黃酥脆。天麩羅麵衣極致薄脆，完美鎖住食材本身鮮味，輕盈不油膩，讓賓客於輕鬆親切的居酒屋中，亦能細味比擬五星級酒店水準的頂級天麩羅。關西風壽喜燒系列則配備關西風豚肉壽喜燒定食（港幣$168）及關西風極上長崎和牛西冷壽喜燒（港幣$268）不等，均配以蔬菜及傳統配料。

釜飯以獨立日式小鍋烹煮及奉上，帶來極致奢華的口味組合，包括左口魚邊、魚子醬、黑松露海膽釜飯（港幣$188）和油香鵝肝釜飯（港幣$198）。海鮮愛好者更可品嘗特設的廣島蠔系列，包括吉列酥脆廣島蠔（港幣$78）、微醺清酒香蒸廣島蠔（港幣$88）、惹味照燒珍寶廣島蠔（港幣$88）以至啖啖蠔濃湯拉麵（港幣$158）。

*所有價格需另收10%服務費。

AOI by KAIYŌ

地址：尖沙咀梳士巴利道18號K11 MUSEA 4樓406號鋪

營業時間：每日上午11時至晚上11時

■策劃、主持、撰文、視頻製作：Yolanda（鄭緣瓏）

■視頻拍攝：Sunny（尹晉德）、Yolanda（鄭緣瓏）