甜蜜的西瓜，為啥叫「報恩水果」？

炎炎夏日，各類西瓜集中上市。在空調房裏吃西瓜，是眾多網友夏天最治癒的快樂。令許多人意想不到的是，甜蜜的西瓜不僅爽口好吃，居然還低糖低脂，含糖量也處於常見水果中較低水平。

不僅健康人群可以大快朵頤，部分高血壓、糖尿病患者也可遵醫囑適量「解饞」，西瓜因此獲得「報恩水果」的美名。一起聽聽專家怎麼說。

甜蜜的西瓜竟是低糖、低熱量的水果代表

西瓜甜度高，許多人想當然地認為含糖量、熱量也高。北京大學第一醫院臨床營養科主任醫師竇攀說：「同等重量下，西瓜是常見水果中含糖量、熱量較低的一檔，熱量負擔低於絕大多數甜水果。」

專家介紹，每100克西瓜中，實際水分含量達90%以上，含糖量僅為5克-7克左右，熱量大約只有30大卡。

更難能可貴的是，西瓜中的「糖」大部分是果糖。果糖的升糖指數低，代謝不依賴胰島素，適量食用，短期內對血糖波動影響不大。

相比蔗糖而言，果糖甜度更高。這也是為何西瓜含糖量「友好」，但甜蜜不減的秘密。

此外，甜蜜的西瓜還富含鉀、鎂等多種電解質，補水的同時還能及時補充電解質，有效緩解暑熱、流汗帶來的疲憊乏力。

西瓜果肉富含番茄紅素。研究表明，相比番茄，西瓜中的番茄紅素更易被人體吸收利用，對心血管健康等有積極作用；西瓜所含的維生素C能夠減輕紫外線對皮膚的傷害；瓜氨酸也有助於舒緩血管、促進身體血液循環。

西瓜好吃，但「瓜飽」不宜

「半個西瓜配勺賣」是多個西瓜攤點的標配。甚至有人把西瓜當飯吃，認為「瓜飽」既可口又減脂。

西瓜「甜」而不顯「糖」，往往讓人不經意間就吃多了。竇攀說，西瓜本身不存在健康隱患，真正影響身體健康的，是食用量和食用方式。

中國農業大學食品科學與營養工程學院教授范志紅說，不建議把「瓜」當「飯」吃。西瓜中蛋白質含量低，長期替代正餐，容易造成肌肉流失，體脂率上升，反而容易發胖。「用西瓜替代甜食、甜飲料倒是個不錯的主意。」

專家舉例，半個西瓜可食用果肉常在2斤左右，僅從總糖量來看，約相當於一瓶至一瓶半500毫升可樂。「西瓜一次性攝入過多，也容易對肝臟、胰腺、胃腸道等器官造成負擔。」竇攀說。

首先，西瓜中的果糖主要依靠肝臟完成代謝，過量攝入會增加肝臟代謝負擔，增加非酒精性脂肪肝風險。

其次，西瓜除果糖外也含有葡萄糖，如大量食用，其中的葡萄糖可直接升高外周血糖，刺激胰島素分泌，增加胰腺的分泌負荷。

第三，未被及時吸收的果糖會在腸道內發酵，引發腹脹、排氣增多。冰鎮食用時，還會刺激腸胃，容易出現腹痛、腹瀉等不適。

如何正確「吃瓜」？

范志紅說，一般情況下，高血壓患者是適合吃西瓜的。西瓜是膳食中鉀的良好來源，有利於改善膳食中的鉀鈉比例，減少鈉的升壓作用。糖尿病患者血糖控制良好者，也可遵醫囑定量食用。

專家提示，高血壓患者若無腎功能異常，可適量食用西瓜。但若合併腎病或正在服用保鉀利尿劑等，則需遵醫囑食用。易腹瀉、消化吸收不良者，腸易激綜合徵患者建議少吃西瓜，特別是冰鎮西瓜；有心腦血管疾病、膽囊疾病的患者也不適合大量吃冰西瓜。

正常人群每日食用西瓜應控制在200克至350克左右，並相應減少當日其他水果攝入；避開空腹、睡前時間段；盡量食用常溫西瓜，減少腸胃刺激；老、幼、病人群需格外注意勿多食。

范志紅特別提示，夏季高溫，切半西瓜最好盡快食用，不要在室溫下存放太久。吃的時候最好切掉表層果肉，表層增殖的微生物最多，下層相對比較安全。

（來源：新華社）