水雲大葉拌浸煮雞胸
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材料
雞胸肉400克、三杯醋水雲70克、大葉4片
製法
1. 清水700毫升注入鑄鐵鍋內煮至沸騰；
2. 雞胸肉洗淨、放入沸水中、轉中小火煮至水再沸騰，蓋上鍋蓋，熄火、靜置浸煮25分鐘；
3. 大葉洗淨切碎，備用；
4. 取出浸煮至熟的雞胸肉、切件放入盛皿內；
5. 淋上三杯醋水雲、灑上切碎大葉，即成。
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