飲食業成內地青年學技就業「香餑餑」

香港文匯報訊 據央視網報道，內地服務業是吸納就業的主渠道。這幾年，順應消費升級趨勢，各地紛紛開辦特色美食學院，定向培養餐飲行業從業人員。這個畢業季，相關的應屆畢業生們都在忙什麼？

傍晚時分，在湖北潛江的一家餐廳裏，近500張餐枱坐得滿滿當當，一盤接一盤紅亮油潤的小龍蝦接連被端上桌。前廳人聲鼎沸，後廚更是忙得熱火朝天，店員們備菜、傳菜忙個不停。灶台旁來回忙活的不少年輕人都來自當地一所龍蝦產業學院。

眾多年輕人中，記者認識了21歲的韓裕洲。他從小喜歡美食，中專畢業時，他聽說當地一所本科院校開設了龍蝦產業學院，就報考了烹飪工藝與營養專業。

韓裕洲表示，傳統廚師學徒主要靠師傅傳授經驗，至少需要三五年才能獨立上手。而他在兩年之內，不僅能掌握十幾種小龍蝦的燒製手法，還會自主研製創新小龍蝦口味，這些都得益於在學校的學習。

不僅是學到真本事，學校還和企業建立合作訂單班，學生們在校期間就可以去門店在崗實訓。韓裕洲大二時來到這裏實習，從配菜、打荷等基礎流程一步步做起，如今還沒有畢業就已經敲定了工作，還開始獨立掌勺燒製小龍蝦。

像韓裕洲這樣「未畢業先就業」的學生還有不少。據了解，潛江龍蝦產業學院2026年共有400多名應屆畢業生，專業涵蓋烹飪工藝、電商直播、餐飲管理等多個方向，目前絕大多數學生已落實畢業去向。他們中有的勝任後廚實操，有的從事直播運營、供應鏈服務等新業態工作，還有不少具備向門店管理崗位發展的潛力。

潛江龍蝦產業學院專業老師介紹，學生們在這裏不僅學習如何播產品，從內容策劃、腳本撰寫，再到拍攝剪輯、賬號運營都是他們的必修內容。

為餐飲服務業輸送人才

內蒙古錨定本土飲食特色布局職業技能教育，全國首家燒麥產業學院、羊雜產業學院、燜麵產業學院等先後落地，為餐飲服務業輸送了大量人才。

美食類學院格外火爆，成了年輕人學技就業的「香餑餑」。前不久，湖南岳陽燒烤學院開班2026年第一期培訓班，4,000多人競逐30個名額。6月初，山東棗莊辣子雞產業學院剛剛成立，已經與200多家企業達成校企合作。這些特色院校正將散落的手工技藝、一線行業經驗轉化為可複製、可推廣的標準化課程，為行業源源不斷輸送人才，讓傳統美食產業持續釋放就業活力。

國家信息中心經濟預測部宏觀經濟研究室副主任鄒蘊涵表示，現代服務業的產業鏈延伸拉長，能夠催生出過去沒有過的一些新崗位、新職業，會增強服務業的就業承載能力。由於服務業產業的升級，也進一步地拓展了新的就業空間，也就是讓崗位和人才的匹配更適合。