【特寫】「豆瓣咖啡、雪糕」 新品層出不窮

從北宋文廟紅牆到川西民居梁家大院，漫步在成都市郫都區唐昌古鎮的青石板上，彷彿穿越回到了唐宋時期。在古色古香的翰林書院歇腳，一杯杯印有「郫縣豆瓣」的黑色咖啡格外引人注目。

傳統豆瓣何以與洋咖啡搭界，這能喝嗎？正當記者心裏犯嘀咕時，遊客李女士剛飲完一杯。她一邊擦嘴一邊笑着說，「第一口是咖啡的香，咽下去之後，嘴裏慢慢冒出豆瓣的鹹鮮，越喝越有味道！」

四川省郫縣豆瓣股份有限公司總經理冉易介紹，「豆瓣咖啡」採用「噴霧瞬時乾燥超微粉碎」技術將半固態郫縣豆瓣製成粉末，再與咖啡進行數次配比試驗，最終實現味覺的「黃金平衡」。自去年10月在唐昌古鎮翰林茶咖首發以來，「豆瓣醬香+咖啡醇香」的奇特組合，便成了一款深受消費者喜愛的網紅產品。

在「豆瓣咖啡」走紅之後，四川省丹丹郫縣豆瓣集團股份有限公司研發的「豆瓣雪糕」亦悄然上市……豆瓣月餅、豆瓣牛肉醬、豆瓣蘸料等100餘款以郫縣豆瓣為核心原料的新產品不斷湧現。在包裝上向「輕」出發，「擠擠醬」系列採用小口徑擠壓式包裝，不僅乾淨衞生、易於保存，更精準擊中了露營、郊遊、戶外野餐等新興消費場景。同時，郫縣豆瓣與寬窄巷子跨界聯名，與土耳其菜混搭……「郫縣豆瓣+旅遊」「郫縣豆瓣+賽事」「郫縣豆瓣+文創」等新業態、新模式層出不窮。