今日長洲太平清醮！平安包老字號聯手航企送旅客 未來擬歐洲開店

（香港文匯報記者 鍾靜雯）今日（24日）是一年一度的長洲太平清醮，區內一眾街坊都在積極籌備這項年度盛事。有長洲平安包老字號餅店負責人向香港文匯報分享，香港非遺文化一向深受海外顧客歡迎，隨着訪港旅客人數持續上升，有望連帶增加今年太平清醮到訪的人流。為進一步把握海外商機，他們今年跟本地航空公司合作，將平安包帶到萬呎高空，未來更計劃「出海」，聯同合作夥伴探索在歐洲開辦特許經營店的可能性，致力將香港非遺文化推向海外。

屹立於長洲多年、以製作平安包聞名的郭錦記餅店，每年太平清醮來臨前都密鑼緊鼓地準備大量平安包以應需求。餅店第二代傳人郭宇鈿接受香港文匯報專訪時，分享了他們今年的新搞作，就是與航空公司香港快運合作，向今日乘搭指定抵港航班的旅客送上特製的平安包和鎖匙扣，讓旅客在抵港前率先感受地道的節日氣氛。

機場設非遺館 推廣效果理想

郭宇鈿同時是香港國際機場禁區內「叁三非遺館」的合作夥伴與文化傳承人，雙方致力將平安包製作技藝等香港傳統文化推廣至國際。他表示，該館專門售賣香港的非遺精品，包括融合潮流的旗袍服飾、刺繡耳環、吊飾等，在機場設店的推廣效果理想，成功接觸大量海外顧客與資源，海外顧客佔比高達八成。

同時，郭宇鈿與「叁三文化」合作推出平安包工作坊，參與人數至今已近10萬。他指出，目前該工作坊主要服務本地客戶，約佔八成，外國以及內地顧客各佔一成，「不少顧客反映，海外市場潛力龐大，只欠國際推廣。」有見及此，郭宇鈿專門聘請了外籍員工，負責海外業務，「我們觀察到海外顧客對非遺體驗興趣極高，一經接觸便踴躍參與，因此聘請外籍員工專責拓展海外客戶，透過社交媒體宣傳，並以國際學校為起點逐步推廣。」

他透露，目前正商討在意大利開設特許經營店的可能性，並計劃逐步在歐美等地設立非遺館或工作坊。

外國網紅拍平安包影片受歡迎

談到今年長洲太平清醮的人流情況，郭宇鈿表示，傳統節慶文化活動一向都能夠吸引海內外旅客到訪，加上長洲太平清醮的宣傳力度較大，兼具深厚的歷史底蘊，自然更受關注。他特別分享道，近期德國籍網紅「德國腸」主動透過社交媒體了解並到現場採訪郭錦記，深入了解老餅店的手作工藝與堅守精神，相關影片反應熱烈。

另外，他表示有越南籍的網民曾私訊表達對平安包和傳統糕點的喜愛，並希望參觀廠房，可見海外民眾對香港傳統手作文化興趣濃厚。他又留意到近日到長洲購買平安包和周邊精品的顧客眾多，消費意慾較去年為高，因此對今年市況表示樂觀。

他預期今年平安包銷情與去年相若，以太平清醮期間最高峰那十幾天而言，預計總共賣出約6萬個平安包，「也有不少回頭客每年都打電話預訂平安包，預訂數目少至十幾個，多至幾百個都有。」

缺年輕人入行 手藝傳承冀扶持

作為長洲太平清醮標誌性的特色食品，平安包海外知名度甚高，然而其傳統製作技藝在本地正面臨傳承危機。長洲老字號餅店郭錦記第二代傳人郭宇鈿在父親即將退休之際，毅然放棄高薪工作接手家業，守護這項香港非物質文化遺產。

製餅工作辛勞 研聘外勞填補

郭宇鈿在接受香港文匯報訪問時表示，當下本地年輕一代對平安包的製作興趣低迷，入行意願偏低，核心原因是該行業勞動強度大、工作辛勞，即便提高薪酬待遇，仍難以招攬本地學徒，長期招聘均未覓得合適人手，傳統技藝傳承出現明顯人力缺口，店方正研究聘請外勞補充人手的可行性。

被問及其子女會否接手家業，他對此態度開明，坦言自己深知製餅工作耗費大量體力與心力，故從不強求子女繼承，而是會充分尊重其個人選擇。若子女懷有傳承傳統手藝的熱忱且規劃清晰，他會全力扶持，若僅是一時興起，亦會如實告知行業現實困境。

為推廣非遺文化，郭錦記積極與學校合作舉辦平安包製作工作坊，向公眾揭開平安包的文化內涵與製作工藝，加深年輕群體對傳統手藝的認識。不過，這些活動暫時亦未能吸引參加者投身行業。

他透露，日後若招收學徒或聘用外勞，除平安包製作技藝外，更會傳授老婆餅、雞仔餅、核桃酥等傳統糖餅的手藝，避免多項經典技藝失傳。目前，他專注於品牌策劃、業務拓展以及非遺文化推廣，難以長期親自參與生產，故亟需人手補充，期望特區政府給予相應資助，扶持非遺技藝傳承，吸引更多人投身傳統製餅行業。

深度文化遊需求大 長洲度假屋爆滿

長洲太平清醮重頭戲於今日至明日（24日至25日）舉行，作為國家級非物質文化遺產項目，正誕當日的飄色會景巡遊及壓軸登場的搶包山決賽，將吸引大批市民及旅客到場。香港文匯報查詢度假屋、民宿及酒店的訂房情況，發現周末及周日已基本爆滿，反映這項傳統民俗盛事的持續吸引力，以及旅客對香港深度文化體驗的高漲需求。

由350元加價至900元 漲價逾兩倍

長洲華威酒店員工周五（22日）對香港文匯報表示，酒店共65間房，太平清醮正日前一天（23日）與今日正日（24日）已爆滿，只有明天（25日）還剩少數房間。以海景標準兩床房的網上預訂價為例，房價約567元，較平時價格約476港元只貴了91元，僅上升約19%，該房型只剩下一間房。

邁亞美度假村員工表示，周日正誕當天只剩下900元的海景精品套房，以及800元的新裝修街景雙人套房。以標準雙人床房為例，房價平日約350至400元，今日太平清醮正日升至900元，整體價格約為平常的2.25至2.5倍。

海景度假屋員工指出，今日只剩下一間兩房一廳的大房，房價1,500元，周一還有少量細房，房價450元。另外，長洲B&B住宿加早餐旅館員工亦表示，今明兩日的訂房情況已爆滿。

【特稿】市民親製平安包 重新認識背後歷史

在長洲經營約50年老字號郭錦記與「叁三文化」合作推出平安包工作坊，親自指導或使用正宗配方原料，帶領參加者親手體驗搓揉麵皮、包餡捏形、靜置發酵、蒸煮出爐、蓋上平安印等步驟，體驗香港國家級非物質文化遺產的魅力。部分參與工作坊的市民向香港文匯報表示，他們提前到長洲體驗手工製作平安包，充滿濃厚的節日氣氛。

參加者林太表示，她此前到訪長洲多為陪伴母親觀光遊覽，這次能夠親自動手製作平安包，有不同的體驗感受，因為過往常到長洲購買平安包，如今親自參與製作過程，不僅增添了趣味性，更讓其重新認識平安包背後的歷史淵源以及文化內涵。

製作前觀看紀錄片

另一參加者陳先生說，他與妻子透過親手製作平安包，既能學習傳統的工藝技法，更能領略當中蘊含的文化故事和寓意，增進對本土文化的理解及認同，例如在製作前，他們需要觀看一段紀錄片，才知道當日製作的蓮蓉味平安包是流傳已久的經典口味。

「希望下次做芒果糯米糍」

他又了解到長洲太平清醮中的「平安包」，原本稱為「幽包」，是當地居民在打醮期間用作祭祀神明和「施孤」（祭幽）的祭品，「現在才知道這個來源，（工作坊）又能學又能玩，好有趣，希望其他地方也學習下。我下次還要來這裏做芒果糯米糍。」他希望類似的文化傳承活動能在香港各地推廣，讓更多市民了解和珍視這份寶貴的文化遺產。